Botwinka, czyli zupa z buraka liściowego (boćwiny), jak i samo warzywo, to dawniej bardzo ceniony przysmak. Dziś zapomniana nadal kusi swoim wyjątkowym delikatnym i buraczkowym smakiem. Polecamy intensywnie czerwoną zupę buraczkową na zimno z dodatkiem świeżych ogórków i rzodkiewek.

Składniki na chłodnik z botwinki

2 pęczki botwinki,
świeży ogórek sałatkowy,
pęczek rzodkiewek,
szczypiorek (lub koperek),
1 kostka bulionu warzywnego,
200 ml śmietany,
150 ml maślanki,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum