Zupełnie nie miałam pomysłu na dzisiejsze śniadanie, ale trochę inwencji twórczej i ot – skomponowałam pyszne i proste danie!
Składniki na soczewicę w pomidorach (na jedną osobę):

60g czerwonej soczewicy – 226 kcal,
duży pomidor (ok. 170 g),
pół czerwonej papryki (ok. 70 g),
natka pietruszki (dużo!),
plaster cebuli,
łyżeczka błonnika pokarmowego,
sól, pieprz, szczypta chili, słodka papryka.