Przepis z książki BrotBerndta Armbrusta, jedyna moja zmiana to dodanie 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej zamiast użycia tylko jasnej mąki.
Przepis na drożdżowy chlebek bananowy (na dwa bochenki po ok. 550 g w małych keksówkach):

1-2 bardzo dojrzałe banany,
150 g czipsów bananowych,
400 g mąki pszennej,
100 g mąki pszennej razowej,
15 g drożdży,
200 g maślanki (w wersji wegańskiej można zastąpić mlekiem roślinnym zakwaszonym octem winnym),
200 ml wody,
łyżeczka soli.