Zupa z orkiszu

Dodaj zdjęcie!

Pomysł na zupę orkiszową. Przepis pochodzi ze strony tast.pl.

Składniki na zupę z orkiszu (dla 2 osób):

• 100 g orkiszu,
• 1/2 l wywaru warzywnego,
• 1 łyżka masła,
• 1 cebula,
• 2 marchewki,
• 1 łodyga selera,
• 1 mały koper włoski,
• sól, biały pieprz,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sok cytrynowy,
• sos worcester,
• mus jabłkowy,
• 100 ml słodkiej śmietany,
• 1/2 pęczka mięty.

Wykonanie:

Opłukać orkisz bieżącą wodą, starannie osaczyć i włożyć do sala­terki. Zalać rosołem i pozostawić na noc. W garnku rozpuścić masło, zeszklić obraną i posiekaną cebulę. Marchew, seler i koper włoski oczyścić, obrać i pokroić w słupki lub kostkę. Dodać do cebuli i podsmażyć. Zalać wywarem z orkiszem. Przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, sokiem cytrynowym i musem jabłkowym.

Gotować na małym ogniu 20-30 minut, ponownie przyprawić, zaciągnąć śmietaną. Przed podaniem posypać świeżo posiekaną miętą.