Do przygotowania farszu do naleśników można użyć różnych warzyw strączkowych (m.i n. „modnego” w miesiącach letnich bobu).
Podaję proporcje na około 8 naleśników.
Składniki na ciasto naleśnikowe

2-3 jajka,
1-1,5 szklanki mleka,
0,5 -1 szklaki mąki,
2 łyżeczki soli,
2 łyżeczki cukru,
łyżeczka sody oczyszczonej (ew. proszku do pieczenia).

Składniki na farsz do naleśników

ok. 500 g ulubionego groszku lub fasolki (polecam cieciorkę w puszkach, ok. 2 puszki),
1 ząbek czosnku,
odrobina białego pieprzu,
szczypta gałki muszkatołowej,
żółty ser pokrojony w kostkę lub starty – ok. 50 g,
sól do smaku (uwaga – warzywa w puszkach często są już słone, natomiast świeże należy ugotować w …

Sałatka z cieciorką to bardzo szybki sposób na zdrową i kolorową przekąskę.
Składniki na sałatkę z ciecierzycą i papryką:

puszka ciecierzycy (cieciorki, grochu włoskiego),
czerwona papryka,
kapusta pekińska,
ser pleśniowy z podpuszczką mikrobiologiczną lub tofu,
jogurt naturalny,
sól, pieprz,
mielona słodka i ostra papryka.

Falafel, jedno z najbardziej znanych orientalnych potraw wegetariańskich, zawrotną karierę zrobiło dzięki barom szybkiej obsługi nastawionym na kuchnię jarską. Danie, przyrządzane na głębokim oleju, pochodzi z Egiptu, a w krajach, gdzie króluje kuchnia arabska, znane są co najmniej dwie jego wersje: z ciecierzycy lub z bobu. Obie wyśmienite i proste. Na początek – chrupiący na zewnątrz, a miękki i delikatny w środku falafel z cieciorki, zwanej także grochem włoskim.
Składniki na falafela:

500 g ciecierzycy (może być z puszki),
6 kromek razowego chleba pełnoziarnistego,
cebula,
3 ząbki czosnku,
jajko,
sproszkowana kolendra,
sypkie chili,
oliwa z oliwek,
sól, pieprz.

Dołącz do …

Zapiekanka z zieloną i żółtą fasolą szparagową zatopioną pośród ziarenek ryżu to kolejna propozycja na danie prosto z piekarnika. Składniki można stosować zamiennie i np. zamiast fasoli pokusić się o małe kolby kukurydzy. W małym królestwie, zwanym kuchnią wszystko zależy od naszej inwencji i inspiracji :)

Składniki na zapiekankę z ryżem i fasolą

0,5 szklanki ryżu (ok. 150 g),
ok. 150-200 g fasoli szparagowej żółtej,
ok. 150-200 g fasoli szparagowej zielonej,
marchewka,
3 łyżki ciecierzycy z puszki, czyli groch włoski (opcjonalnie),
szklanka startego sera żółtego (np. mozarelli),
cebula (szalotka),
2 ząbki czosnku,
łyżka ziaren słonecznika,
1,5 płaskiej łyżki przyprawy do …

Tradycyjną, prostą w wykonaniu sałatkę warzywną wzbogaciliśmy o smak ciecierzycy i oliwki. Do tego całkiem słodki dodatek miękkiej brzoskwini. Jest co podjadać :)
Składniki:

2 brzoskwinie (np. z puszki),
marchewka (pół słoika),
groszek (pół słoika),
kukurydza (pół puszki),
ciecierzyca, czyli cieciorka albo groch włoski (połowa puszki),
10 czarnych oliwek,
sos sojowy jasny,
2 łyżki majonezu.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Pikantne placki z ciecierzycy wymuszą od nas nieco cierpliwości i uprzedniego przygotowania. Cieciorka każe na siebie czekać całą noc. Czy warto? Dla ns były nieco zbyt twarde, ale oceńcie sami! :)
Składniki:

200 g ciecierzycy (włoskiego grochu),
1,5 cebuli (niewielkich),
2 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej,
1 białko,

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Propozycja na pyszną sałatkę owocowo-warzywnej. Mix składników stanowi między innymi jabłko, papaja, brokuły i cieciorka.

Składniki:

1 brokuł,
1 jabłko,
papryka czerwona,
papaja,
ananas,
puszka kukurydzy,
ciecierzyca z puszki (cieciorka, groch włoski),

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum