Sałatka z grzybami i ze szpinakiem

Przepis na apetyczną sałatkę ze szpinakiem i pieczarkami. Sałatka sprawdza się także jako pasta do makaronów lub farsz, np. do cannelloni.

Sałatka z grzybami i ze szpinakiem

Składniki:

• 200 g mrożonego szpinaku,
• 5-6 pieczarek,
• 30 g sera żółtego,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• kolendra,
  
• sól, pieprz.

Szpinak odmrażamy i smażymy na wolnym ogniu. Grzyby (pieczarki) kroimy w plasterki i dorzucamy do szpinaku. W międzyczasie dodajemy pokrojoną drobno cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Całość doprawiamy.

Gdy soki z grzybów odparują , a cebula się zeszkli, zdejmujemy sałatkę z ognia. Mieszankę pieczarek i warzyw przekładamy do miseczki.

Na koniec do sałatki z grzybów dodajemy pokrojony w kostkę lub starty na tarce ser. Dokładnie mieszamy.

Gotową sałatkę ze szpinaku najlepiej podawać na ciepło.