![Wegańskie placki ziemniaczane bez jajek [video]](http://zwegowani.pl/wp-content/uploads/weganskie-placki-ziemniaczane.jpg)
![Naleśniki wegańskie bez jajek i mleka [video]](http://zwegowani.pl/wp-content/uploads/nalesniki-weganskie-propozycja-podania1.jpg)
Polecamy – powstały na bazie inspiracji i pokazu kulinarnego Pani Marioli Białołęckiej (tu w nieco zmienionej formie) – przepis na tradycyjne w kuchni meksykańskiej danie, quesadillę. Quesadilla to tortilla z serem – my użyliśmy tofu.
Quasadilla z tofu
Składniki na quesadillę z tofu (z ok. 3 tortilli):
- tortille,
- opakowanie tofu marynowanego (180 g),
- 125 ml mleka sojowego,
- ok. 300 g kukurydzy,
- pół papryki czerwonej,
- 2 cebule,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2 łyżki mąki kukurydzianej,
- mielone chili,
- papryka słodka i ostra,
- sól, pieprz.
Pokrojoną drobno cebulę smażymy na złoty kolor. Dodajemy 1/3 przygotowanej kukurydzy i smażymy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Do blendera wrzucamy pozostałą kukurydzę, pokrojone w drobne kostki tofu i paprykę. Dodajemy mleko sojowe zmieszane z cytryną i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wsypujemy mąkę kukurydzianą i ponownie miksujemy.
Kukurydzę i cebulę podgrzewamy raz jeszcze na patelni. Dodajemy zmiksowane składniki i smażymy chwilę dokładnie mieszając. Całość doprawiamy. Masa powinna zgęstnieć.
Nadzienie układamy na połowie podpieczonej obustronnie tortilli. Placek składamy na pół i raz jeszcze chwilę podpiekamy z obu stron (najlepiej na crepe makerze lub suchej patelni).
![Quesadilla z tofu [video]](http://zwegowani.pl/wp-content/uploads/quesadilla-z-tofu-video.jpg)
Comments