Penne z pomidorami i pieczarkami

Makaron penne z warzywami i grzybami przyrządza się równie szybko jak spaghetti. Polecamy pikantną wersję penne – z papryczką chili.

Penne z pomidorami i pieczarkami

Składniki:

• 200 g makaronu penne,
• 1 puszka pomidorów (400 g),
• 200 g pieczarek,
• pół cukinii,
• 3 łyżeczki kukurydzy z puszki,
• 1 zielona papryka chili (papryka pepperoni),
• 2 ząbki czosnku,
• 60 g sera żółtego,
• 1/3 szklanki śmietany,
• oregano,
• sól, pieprz.

Makaron penne wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plastry.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy sprasowane ząbki czosnku. Smażymy przez chwilę aż staną się złote. dodajemy grzyby. Po paru minutach wrzucamy pokrojoną w półplastry cukinię. Gdy cukinia już zmięknie, dorzucamy sos pomidorowy, pokrojoną w drobne plastry papryczkę chili i kukurydzę. Doprawiamy.

Smażymy ok. 20 minut stale mieszając. Gdy grzyby będą już miękkie, a sos pomidorowy zgęstnieje, dodajemy śmietanę. Trzymamy na ogniu jeszcze ok. 3-4 minuty.

Ugotowany makaron dodajemy do sosu pomidorowego. Posypujemy serem, a następnie mieszamy. Przez chwilę smażymy. Zdejmujemy makaron z sosem z patelni i przekładamy na talerz. Gotowe danie z penne możemy posypać jeszcze startym serem.