5440 Views |  Like

Zupa ze słodkich ziemniaków i jabłek

Zupa ze słodkich ziemniaków i jabłek

Zupa ze słodkich ziemniaków i jabłek

Przepis na sweet potato and apple soup podpatrzyłam w brytyjskim programie telewizyjnym „Come dine with me” i trochę go zmodyfikowałam. Będąc szczerą, zupa nie wszystkim posmakuje, jest lekko słodka, w smaku przypomina trochę krem z marchewki lub dyni. Mnie smakowała, zwłaszcza z kawałkami podprażonych jabłek.

Składniki na zupę ze słodkich ziemniaków i jabłek:

  • 4 słodkie ziemniaki (bataty, pataty),
  • 3 jabłka (najlepiej miękkie i słodkie),
  • 1 duża cebula,
  • 1-2 szklanki bulionu warzywnego lub wody,
  • oliwa z oliwek,
  • sól, kolorowy pieprz,
  • cynamon.


Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy na małe kawałki. Obieramy i kroimy również dwa jabłka, trzecie pozostawiając w skórce – pokrojone na plasterki. W garnku podsmażamy na oliwie posiekaną cebulę (lub dusimy w małej ilości wody). Jak już się zeszkli, dodajemy ziemniaki i jabłka, dolewamy szklankę wody lub bulionu i dusimy na małym ogniu przez 15-20 minut (zależy dla ilu osób chcemy podać zupę – jeśli dla większej ilości, dodajemy 2 szklanki).

Gdy warzywa będą miękkie, miksujemy blenderem zawartość garnka aż osiągnie kremową konsystencję. Zupę doprawiamy kolorowym pieprzem i solą, po nałożeniu na talerz posypujemy szczyptą cynamonu i dodajemy podprażone na suchej patelni plasterki jabłek.