Zupa z dyni jest doskonałym daniem na chłodne, jesienne wieczory, w których śnieg prószy za oknem:) Do przygotowania dania potrzeba ok. 40 minut. Zamiast dyni możemy także użyć kabaczka.

Zupa z dyni

Składniki na zupę z dyni

• 1 kg dyni,
• 3 łyżki masła lub margaryny,
• drobno pokrojona cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 3,5 szklanki wywaru z warzyw,
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru,
• 1,25 szklanki mleka,

• 6 łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego,
• szczypiorek,
  
• sól, pieprz.

Przed przystąpieniem do sporządzenia zupy warto przygotować wywar z warzyw – najlepiej używając kostki warzywnej.

Do dużego garnka wrzucamy 3 łyżki masła i rozpuszczamy je. Dodajemy cebulę, rozgnieciony ząbek czosnku i smażymy na małym ogniu do czasu aż zmiękną. W międzyczasie obieramy dynię ze skórki pozbywając się przy tym pestek i kroimy ją w kostkę (ok. 2,5 cm). Tak przygotowaną dynię wrzucamy do pozostałych składników i mieszamy przez ok. 2-3 min.

Do mieszanki dodajemy wcześniej przygotowany wywar warzywny i gotujemy na średnim ogniu doprowadzając do wrzenia. Wsypujemy pół łyżeczki zmielonego imbiru. Doprawiamy solą i pieprzem. Garnek przykrywamy i gotujemy przez ok. 20 min. – do chwili aż dynia zmięknie.

Zupę studzimy przez chwilę, po czym miksujemy ją mikserem lub robotem kuchennym. Całość jeszcze raz stawiamy na ogniu, wlewamy mleko i lekko podgrzewamy. Dodajemy odrobinę śmietany. Przygotowaną zupę ozdabiamy szczypiorkiem.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Składniki: cebula, czosnek, dynia, imbir, jogurt, masło, mleko, śmietana, szczypiorek