Zupa meksykańska to istna mieszanka smaków. Słodka kukurydza ustępuje kwaśniej śmietanie. Kwaśność wspierają pojedyncze, delikatne i cienkie skórki cytryny. Kwaśna drużyna zdaje się górować nawet nad pikantnym, samotnym, ale ostrym chili. Nie pomaga mu cebula z czosnkiem, których smak po usmażeniu ginie gdzieś w oddali. Jednak do akcji wkracza mleko próbując załagodzić spór. Czy mu się uda?

Przekonacie się… nie, nie w następnym odcinku, ale zwyczajnie – przyrządzając zupę :) Spróbujcie smaku istnego Meksyku :)

Zupa meksykańska z kukurydzy

Składniki zupy meksykańskiej:

• 2 kubki kukurydzy (najlepiej z puszki),
• 3 kubki bulionu warzywnego (900 ml; 1,5 kostki)
• mała cebula (szalotka),
• ząbek czosnku,
• 0,5 łyżeczki sproszkowanego chili,
• 2 jajka,
• kubek mleka,
• 30 g masła,
• 0,25 kubka soku z cytryny.

Do przybrania zupy meksykańskiej z kukurydzy:

• łyżeczka lub łyżka kwaśnej śmietany 12 %,
• szczypiorek,
• skórka cytryny.

W rondlu podgrzewamy masło, a następnie smażymy na nim na złoty kolor poszatkowaną cebulę i czosnek. Dodajemy kukurydzę i sproszkowane chili. Wlewamy przygotowany wcześniej bulion. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 minut.

Zupę meksykańską odcedzamy oddzielając kukurydzę i kawałki cebuli od bulionu. Zupę odstawiamy, a kukurydzę miksujemy za pomocą blendera. Stałe części łączymy z powrotem z płynem. Podgrzewamy w rondlu dodając po chwili mleko.

Jajka ubijamy razem z sokiem cytryny. Wlewamy do zupy meksykańskiej przelewając najpierw jej część do jajek z sokiem, a dopiero później łącząc całość. Podgrzewamy chwilę nie doprowadzając do wrzenia.

Zupę meksykańską przelewamy do miseczek. Do każdej porcji dokładamy łyżkę śmietany. Na wierzch kładziemy cienkie, krótkie paski skórki pomarańczowej. Zupę meksykańską z kukurydzy dekorujemy wokół pokrojonym szczypiorkiem.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum