Turecka zupa czosnkowa rodem z Anatolii to jedna z kolejnych propozycji wycieczki po światowych kulinariach, tym razem zainspirowana Wschodem. „Piekielna” zupa anatolijska w połączeniu z grzankami ma łagodny smak i niebywały aromat.
Składniki:
- 10 ząbków czosnku,
- 1 l bulionu warzywnego,
- 4 kromki chleba tostowego,
- 50 g selera,
- 50 g sera żółtego,
- 5 łyżek masła,
- 2 jajka.
Z dwóch kostek bulionu przygotowujemy wywar warzywny.
Czosnek rozgniatamy i podsmażamy na 3 łyżkach masła. Po paru minutach dodajemy seler starty na tarce o małych oczkach. Seler i czosnek dusimy, a następnie zalewamy wazowymi łyżkami przygotowanego bulionu. Gotujemy ok. 5-7 minut.
Składniki anatolijskiej zupy przekładamy z patelni do garnka z resztą bulionu warzywnego. Mieszamy wciąż podgrzewając. Dodajemy dwa lekko rozbełtane jajka. Zupę czosnkową dokładnie mieszamy gotując ją na małym ogniu.
W tym czasie przyrządzamy grzanki do zupy tureckiej. Kromki chleba tostowego kroimy na duże kostki. Pieczywo tostowe podgrzewamy z dwiema łyżkami masła na rozgrzanej patelni. Gdy chleb się zarumieni, dodajemy grzanki do zupy czosnkowej.
Zupę czosnkowo-selerową przekładamy do talerzy. Na wierch kładziemy starty ser żółty. Zupę z grzankami doprawiamy według uznania (smakuje pysznie także bez przypraw).
Teraz pozostaje już tylko delektować się czosnkową zupką z Anatolii:)
