Często nie mam za bardzo czasu na gotowanie, wiec robię tę pyszną i szybką zapiekankę Jest ona bardzo prosta do zrobienia i co najważniejsze: przepyszna.
Składniki na zapiekankę z ziemniaków
- 6 ziemniaków,
- 6 pieczarek,
- cebula,
- starty ser żółty (może też być w plasterkach),
- sól, pieprz,
- słodka papryka mielona.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie (najlepiej kupić mniejsze -wtedy szybciej się ugotują). W tym czasie obieramy pieczarki, kroimy w kostkę. To samo robimy z cebulą, a następnie dusimy je razem na dużej patelni pod przykryciem. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryczką.
Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki wielkości ok. 1-1, 5cm. W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym margaryną, układamy na przemian pierwszą warstwę z połowy ziemniaczków. Na nią nakładamy połowę duszonych pieczarek z cebulką. Przykrywamy żółtym serem. Solimy, pieprzymy i posypujemy słodką papryką. Następnie kładziemy drugą warstwę ziemniaków, pieczarek i sera, po raz kolejny przyprawiamy.
Zapiekankę ziemniaczaną wstawiamy na ok. 25-35 min do piekarnika rozgrzanego do 190° C. Zapiekanka najlepiej smakuje z keczupem.
Smacznego!