Smak zapiekanki bywa mylący: czasem ciężko wyczuć, czy to jeszcze zapiekanka z makaronem, czy już zapiekanka z ryżem. Ale to wszystko bez znaczenia :) Liczy się dobry smak! – makaronu ryżowego z pieczarkami skąpanych w sosie szpinakowo-śmietankowo-serowym :)

Zapiekanka z makaronem ryżowym i pieczarkami

Składniki do przygotowania zapiekanki z makaronem

• 300 g makaronu ryżowego (risoni lub puntalette, zw. risetto),
• 440 g pieczarek,
• 30 g sera żółtego,
• 2 ząbki czosnku,
• przyprawa do dań z ryżem,
• sól.

Składniki do przygotowania sosu szpinakowego

• 300 g mrożonego szpinaku (najlepiej w sosie śmietankowym),
• 300 ml mleka,
• 20 g sera żółtego.

Na patelni smażymy pieczarki pokrojone w plasterki. Grzyby trzymamy na ogniu tak długo, aż staną się miękkie i złociste, a woda częściowo odparuje. Dopiero wtedy na patelnię wrzucamy wyciśnięty czosnek. Podsmażamy kolejne 2 min. Solimy. Pieczarki układamy w naczyniu żaroodpornym jako pierwszą warstwę zapiekanki z makaronem.

Szpinak wykładamy do miseczki. Dolewamy mleko, 20 g startego sera żółtego i makaron ryżowy. Mieszamy i doprawiamy np. przyprawą do dań z ryżu. Sos szpinakowy wylewamy równomiernie na warstwę pieczarek.

Wierzch zapiekanki z makaronem wykładamy pozostałą częścią startego sera żółtego.

Zapiekankę makaronową zapiekamy przez 45 min. w piekarniku rozgrzanym do 190° C. Wyjmujemy z pieca, gdy makaron zmięknie i wchłonie większość sosu.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Składniki: czosnek, grzyby, makaron ryżowy, pieczarki, ser żółty, śmietana, szpinak