Witariańskie „kotlety” z ketchupem z pomidorów i daktyli są pyszną imitacją tradycyjnych kotletów, są pyszne i bardzo sycące. Zawierają mnóstwo błonnika, kwasy omega 3 i 6, minerały takie jak: magnez, żelazo, mangan, wapń, cynk oraz witaminy: A, E, K i witaminy z grupy B.
Sprzęt potrzebny do wykonania :
Blender – jeśli posiadasz profesjonalny blender, to super, jeśli nie, ręczny blender sprawdzi się doskonale.
Młynek do kawy – do tego przepisu potrzebujesz zmielić nasiona lnu, młynek do kawy jest niezbędny.
Suszarka do żywności – ten przepis wymaga około 8 godzin suszenia.
Miska i worek do mleka orzechowego lub materiał
1 filiżanka = 235 ml
Składniki na witariańskie kotlety (ok. 8-10 szt):
- 2 filiżanki migdałów namoczonych przez noc,
- 2 filiżanki mleka migdałowego,
- 1 filiżanka startej marchewki,
- 150 g czarnych oliwek,
- 3 laski selera,
- sok z 1 cytryny,
- 2 papryki czerwone lub żółte,
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne,
- 3 łyżki stołowe kolendry w proszku,
- 2 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej,
- 2 łyżki stołowe papryki słodkiej,
- 3/4 filiżanki nasion lnu złotego.
Wykonanie:
- Namoczone migdały umieść w blenderze wraz z 4 filiżankami wody i miksuj do jednolitej masy.
- Tak zmiksowaną masę umieść w worku lub w kawałku materiału i wyciśnij aż do całkowitego oddzielenia płynu od masy, następnie umieść masę w misce i dodaj pozostałe mleko migdałowe (2 filiżanki).
- Pokrojone drobno warzywa i pieczarki wymieszaj z masą migdałową, następnie dodaj cytrynę , sól, pieprz, kolendrę, paprykę i dobrze wymieszaj.
- Zmielone nasiona lnu dodaj do masy i odstaw na około 30 min. Następnie formuj burgery i susz około 8 h.
Składniki na domowy ketchup:
- 80 g pomidorów suszonych namoczonych przez noc,
- 4 suszone daktyle namoczone przez noc,
- 1 filiżanka pomidorów (śliwkowych),
- 1/4 filiżanki octu jabłkowego,
- sok z połowy cytryny,
- sól do smaku,
- 2 łyżki stołowe słodkiej papryki.
Wykonanie:
Umieść pomidory, daktyle, ocet jabłkowy, cytrynę w blenderze i miksuj na gładką masę. Na końcu dodaj paprykę i sól. „Kotlety” najlepiej smakują z sałatką.
Smacznego
mantrazdrowia.pl
Comments
1 Responses to “Witariańskie kotlety z domowym ketchupem”