Kuchnia indyjska kryje w sobie wiele tajemnic. Tajemnic, które objawiają się jako pyszne i proste dania. Przybliżymy kolejne z nich – samosy, czyli malutkie pierogi. Mogą występować pod różnymi postaciami i z różnorodnym nadzieniem. Do niezwykle kruchego ciasta dodaliśmy ostrą mieszankę – papryki chili z purée z ziemniaków. Wyszło wyśmienicie, chociaż pozostał mały niedosyt – w maślanym i chrupiącym cieście nie ukryliśmy chińskiej przepowiedni, a chwilami hinduskie ciasto aż się prosiło o taką synergię :)

Składniki na ciasto do samosów

3 łyżki masła,
2/3 szklanki mąki,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
pół łyżeczki soli,
4 łyżki …

Przepis na bardzo sycące placki ziemniaczane po węgiersku – tradycyjne… polskie danie. Placek węgierski to połączenie placków ziemniaczanych rodem z Litwy oraz węgierskiego gulaszu. Mix dania pojawił się niegdyś w Polsce i dotąd cieszy nasze podniebienia. Jak powiadają, Polak potrafi :)
Do przygotowania placka po węgiersku wykorzystaliśmy crepe maker, który znacznie przyspieszył czas oczekiwania. Zwolennikom tego rozwiązania polecamy dodanie ok. 4 łyżek oliwy do ciasta ziemniaczanego.
Przepis na 4 porcje.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Pora sięgnąć do kuchni hinduskiej. Khitcherie, zwane także kitchouri, to tradycyjne danie z ryżem i mnóstwem przypraw. W tej wariacji pikantnej potrawy ryżowi partneruje zielona soczewica i czerwona papryczka chili.

Składniki na ryż z soczewicą – khitcherie

100 g ryżu (1 woreczek),
0,5 szklanki zielonej soczewicy,
czerwona cebula (szalotka),
ząbek czosnku,
czerwona papryka chili (papryka pepperoni),
650 ml bulionu warzywnego (ok. 2,5 szklanki),
0,5 łyżeczki kurkumy,
0,5 łyżeczki kolendry,
szczypta kminku,
szczypta sproszkowanego curry.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Zapiekane warzywa w panierce z ciasta naleśnikowego (smażone to pakora) to delikatne danie wzbogacone zarówno o łagodne (np. dynia), jak i pikantne (papryczka chili) smaki warzyw.

Składniki na ciasto naleśnikowe – panierkę

2 jajka,
2/3 szklanki mąki,
3/4 szklanki mleka,
2 łyżki oliwy z oliwek.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Propozycja przepisu na kolorową sałatkę warzywną z bakaliami.
Składniki:

pomidor,
groszek (puszka),
papryka chili (papryka pepperoni),
bakalie (pestki dyni, słonecznik, daktyle, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy arachidowe – orzeszki ziemne, fistaszki, migdały, rodzynki),
ser żółty,
sałata lodowa,
majonez,
papryka słodka,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Kolejna propozycja sałatki greckiej. Tym razem pikantna wersja – prócz sera feta i pomidora w sałatce greckiej znalazła się także papryczka chili.
Składniki:

ser feta,
pomidor,

awokado,
zielone oliwki,
1 mała papryka chili (papryka pepperoni),
kapusta pekińska (kilka liści),
mielona papryka słodka,
sól, pieprz,
majonez.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Makaron penne z warzywami i grzybami przyrządza się równie szybko jak spaghetti. Polecamy pikantną wersję penne – z papryczką chili.
Składniki:

200 g makaronu penne,
1 puszka pomidorów (400 g),
200 g pieczarek,
pół cukinii,
3 łyżeczki kukurydzy z puszki,
1 zielona papryka chili (papryka pepperoni),
2 ząbki czosnku,
60 g sera żółtego,
1/3 szklanki śmietany,
oregano,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum