Kolejna wegetariańska alternatywa kotletów warzywnych.
Składniki na kotlety z selera:

seler,
2 jajka,
bułka tarta czosnkowa,
zioła prowansalskie,
suszona cebulka,
słodka papryka.

Przepis jest trochę zmienioną wersją tego, który można znaleźć na stronie Czarnej Oliwki jako Wegetariański „pasztet” z cukinii. Nie byłabym sobą, gdybym go nie zmieniła. Mi bardzo smakuje – pasztet wegetariański idealny na kanapki!
Składniki na pasztet z cukinii i wędzonego sera:

3 nieduże cukinie,
150 g wegetariańskiego wędzonego żółtego sera,
cebula,
100 g zarodków pszennych,
5 łyżek oleju + kilka łyżek do natłuszczenia formy,
5 łyżek mąki + kilka łyżek do obsypania formy,
3 jajka,
łyżeczka granulowanego czosnku,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa.

Z przepisu Yotama Ottolenghiego.
Składniki na ciasto kalafiorowe:

1 średni kalafior (ok. 600-700 g),
1 czerwona cebula,
100 g oliwy,
1/2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu,
10 średnich jajek (dałam 5 ogromnych),
20 g posiekanej bazylii,
180 g mąki,
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki kurkumy,
220 g dojrzałego sera bez podpuszczki,
sól, czarny pieprz,
stopione masło do posmarowania formy,
2 łyżki czarnego lub białego sezamu (ja dałam czarnuszki).

Prosty, szybki i smaczny przepis na słodką, poobiednią przekąskę.
Składniki na ciasto bananowe:

4-5 bananów,
1 i 1/2 szklanki mąki,
1/2 kostki masła,
3/4 szklanki cukru,
1-2 jajka,
cukier wanilinowy,
łyżeczka sody oczyszczonej,
szczypta soli.

Przepis na warzywne ciasto, przygotowane w formie zapiekanki z bakłażana.
Składniki na sernik z bakłażana:

2 małe bakłażany pokrojone na 2 cm plastry,
150 g małych pomidorków śliwkowych (użyłam okrągłych) pokrojonych na pół,
150 g fety (z podpuszczką mikrobiologiczną),
150 g kremowego serka,
90 ml oliwy,
60 ml tłustej śmietanki,
3 jajka,
sól i czarny pieprz,
2 łyżki podartych liści oregano,
3/4 łyżeczki zataru (mieszanka tymianku, sumaku i ziarna sezamowego z Bliskiego Wschodu  – opcjonalnie).

Przepis na domowe, świeże pieczywo otrębowe.
Składniki na chleb z otrębów:

17 łyżek otrębów pszennych,
2 razy więcej (tutaj:34) łyżek otrębów owsianych,
4 łyżki sera chudego homogenizowanego,
4 jaja (żółtka+ ubite białka),
1/4 kostki drożdży,
sól, kminek lub inne zioła.

Racuchy lub placki cynamonowe to doskonały pomysł na obiad.
Składniki na placki cynamonowe z jabłkiem:

szklanka mąki,
2 jajka,
szczypta proszku do pieczenia,
0,5 szklanki wody,
łyżeczka cynamonu,
2 łyżeczki cukru,
olej o neutralnym smaku do smażenia,
1 jabłko małe lub 0,5 dużego,
szczypta soli.