Duszone warzywa są najczęściej nudne, zwykłe i bez polotu. Ale zamknięte z sezamowym skarbcu wypełnionym aromatycznym olejem i ziarnami sezamu przemieniają się natychmiast w skarby. Łagodny, lekko orzechowy smak delikatnie pieści kubki smakowe, a przepiękny aromat oleju wypełnia całą kuchnię orientalnym zapachem luksusu. Trzeba tylko znać magiczne zaklęcie ;-)
Składniki na duszone warzywa (2 porcje):

200g ugotowanej ciecierzycy,
200 g fasolki zielonej,
10 różyczek kalafiora,
cebula,
olej sezamowy,
olej ryżowy,
ziarna sezamu,
opcjonalnie do wyboru inne warzywa (np. papryka, brokuły, cukinia, por, marchewka itd.)
sos sojowy.

Zielona fasolka szparagowa, po tajsku, na ostrrrrro.
Składniki na tajskie curry z fasolką szparagową (2 porcje):

żółta lub czerwona tajska pasta curry,
garść gotowanej ciecierzycy,
cebula,
dwie garście zielonej fasolki szparagowej,
czerwona papryka pokrojona w kostkę,
kilka różyczek kalafiora,
200 ml mleka kokosowego,
olej ryżowy.

Przepis na faszerowane łódki z bakłażanu przypomina dawniej opublikowany przepis, na zapiekany bakłażan z kuskusem podawany na słodko. Przepis może być dowolnie modyfikowany i wzbogacany o inne składniki będące częścią farszu, a bakłażan mogą z powodzeniem zastąpić cukinie lub nadziewana dynia.

Składniki na bakłażan nadziewany fasolą i kaszą kuskus

2 bakłażany,
3/4 szklanki kaszy kuskus,
zielona i żółta fasolka szparagowa,
czerwona fasola,
2 cebule,
kilka ząbków czosnku,
kurkuma, kolendra, chili, oregano.

Fasolka szparagowa podsmażana z czosnkiem pod kołderką z parmezanu

Tacos, tradycyjną meksykańską potrawę, łatwo poznać i polubić :) Do jej przygotowania stosuje się tortille z mąki kukurydzianej (w burritos wykorzystuje się tortille z mąki pszennej) przypominające kształtem otwierające się muszle. Choć zazwyczaj funkcjonują w formie przystawek, odpowiednio przygotowane smakują również jako danie główne.

Składniki na tacos z fasolą i kukurydzą:

kilka placków kukurydzianych tortilli,
sałata lodowa,
czerwona fasola,
zielona fasolka szparagowa,
kukurydza,
groszek,
cebula,
żółta papryka,
czarne oliwki,
starty ser żółty,
mielone chili,
kurkuma,
sól, pieprz,
sos pomidorowy.

Przepis na potrawę „Trzy fasole”, czyli nową wersję fasolki po bretońsku o potrójnej wartości białka roślinnego.
Składniki na potrawę trzy fasole

puszka fasoli białej,
puszka fasoli czerwonej,
pół paczki mrożonej, zielonej fasolki szparagowej,
puszka krojonych pomidorów,
2 cebule,
3 marchewki,
olej,
sól, pieprz,
słodka papryka w proszku.

Kuskus z warzywami to bardzo uniwersalne danie. Sprawdza się zarówno jako sałatka na śniadanie czy kolację, jak i jako potrawka i dodatek do dań obiadowych. Lekkie, zdrowe i pyszne :)
Składniki na kuskus z fasolą szparagową, cebulą, kukurydzą i pomidorami

300 g zielonej fasoli szparagowej,
300 g kaszy kuskus,
350 g pomidorów koktajlowych (cherry),
cebula,
220 g kukurydzy z puszki,
425 ml bulionu warzywnego (z 1 kostki, na pół litra),
łyżka masła,
oliwa z oliwek,
tymianek,
sól, pieprz.