Prosty przepis na pomidorowy sos do makaronu, idealny do spaghetti. Porcja na 3-4 osoby.
Składniki na pomidorowy sos do makaronu:

2 puszki pomidorów pelati,
mała puszka mieszanki meksykańskiej lub 140 g groszku i kukurydzy konserwowej,
2 małe cebule,
pół średniej papryki,
2-3 ząbki czosnku,
bazylia,
łyżeczka oregano,
sól, pieprz.

Z przepisu Yotama Ottolenghiego.
Składniki na ciasto kalafiorowe:

1 średni kalafior (ok. 600-700 g),
1 czerwona cebula,
100 g oliwy,
1/2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu,
10 średnich jajek (dałam 5 ogromnych),
20 g posiekanej bazylii,
180 g mąki,
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki kurkumy,
220 g dojrzałego sera bez podpuszczki,
sól, czarny pieprz,
stopione masło do posmarowania formy,
2 łyżki czarnego lub białego sezamu (ja dałam czarnuszki).

Przepis na marchewkową kremową zupę z soczewicy.
Składniki na zupę krem z czerwonej soczewicy:

1 szklanka czerwonej soczewicy,
ok. 5 średnich ziemniaków,
2 marchewki,
1/4 dużego kalafiora,
1/2 cebuli,
2-3 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
świeże liście bazylii (opcjonalnie tymianek).

Pyszna, kremowa zupa selerowa.
Składniki na zupę z selera naciowego:

6-10 łodyg selera naciowego,
1 cebula,
100 ml śmietany 12%,
80 g serka topionego,
2 kostki warzywne (lub wywar z warzyw),
1 łyżka soku z cytryny,
sól, pieprz,
bazylia, pietruszka.

Przepis na faszerowane bakłażany, zapiekane z dynią i serem.
Składniki bakłażanów nadziewanych dynią i fetą:

2 duże bakłażany,
200 g dyni,
0,5 czerwonej cebuli (dałam całą białą),
łyżeczka ziaren kuminu/ kminu rzymskiego (jeżeli używamy mielonego – dajemy nieco mniej),
2 ząbki czosnku, cienko posiekane (przecisnęłam przez praskę),
4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy,
2 łyżki świeżych ziół (tymianku, oregano, szałwii, rozmarynu, itp.),
100 g fety, pokrojonej w kostkę,
szczodra garść orzechów włoskich, grubo posiekanych i uprażonych na patelni.

„Piekielność” tego przepisu na tortillę wynika nie tylko z koloru, ale także z ostrości!
Składniki na tortillę na ostro:

2-3 placki tortilla (ja robiłam sama, ale mogą być kupione),
pomidor,
mała cebula,
czerwona papryka,
spora papryczka chili,
2  ząbki czosnku,
łyżka koncetratu pomidorowego,
2-3łyżki przegotowanej wody.

Przepis na błyskawicznie przygotowywaną tortillę!
Składniki na wegetariańską tortillę na szybko:

2 placki tortilla,
4 liście sałaty,
1 mały pomidor lub 6 pomidorków koktajlowych,
ogórek (kiszony lub konserwowy),
po 1/4 kolorowej papryki,
3 plasterki cebuli,
6 malutkich kotlecików sojowych,
duży ząbek czosnku,
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
2 łyżki przegotowanej wody.