Przepis na buraczkową 20-go wieku!

Składniki na zupę buraczkową

1 kg długich buraków,
duża marchewka,
pietruszka – korzeń i natka,
¼ korzenia selera,
ok. 3 l wody,
1-1,5 łyżki masła,
2-3 łyżki octu winnego,
4-6 łyżek cukru,
2-4 łyżki mąki,
1-2 łyżki śmietany 12%,
ugotowane ziemniaki,
podsmażona cebula,
przyprawy – pieprz, sól.

Przepis na wegetariańskie kotlety z buraków i marchewki.

Składniki na kotleciki buraczkowo-marchewkowe

słoik startych buraczków (jak na sałatkę),
3 marchewki (starte),
2 jaja,
3/4 szklanki bułki tartej (opcjonalnie gotowana kasza jaglana),
kostka sera feta,
mielona papryka,
chili i curry (opcjonalnie),
sól, pieprz.

Buraki mogą się z pewnością pojawić na stole wigilijnym nie tylko w formie czerwonego barszczu. Doskonałym sposobem na uzupełnienie dań z pierogów jest buraczkowa surówka z marchewką, groszkiem i kukurydzą.

Składniki na surówkę z burakami, kukurydzą i selerem

ugotowany buraczek lub pół słoika podgrzanych buraczków;
pół puszki kukurydzy,
pół słoika selera,
dwie ugotowane i pokrojone w kostkę marchewki,
pół puszki groszku,
sos czosnkowy lub majonez (opcjonalnie),
sproszkowany czosnek,
sól, pieprz.

Podczas takiego upału, jak teraz, nie ma lepszej propozycji obiadowej jak chłodnik litewski. Prosty w wykonaniu, przepyszny i idealnie chłodzący. Niektórzy twierdzą, że zimna zupa to nie zupa, ale mnie taka argumentacja wcale nie przekonuje, zwłaszcza, gdy żar leje się z nieba.
Smak chłodnika litewskiego możesz dopasować do swoich upodobań, Podane niżej proporcje składników wystarczają na 4 porcje i są tylko propozycją. Pamiętaj, że zawsze możesz eksperymentować.

Składniki na chłodnik litewski z botwinki

pęczek młodej botwinki z młodymi listkami,
4-6 młode, małe buraczki,
litr maślanki lub kefiru,
pęczek rzodkiewek,
4 ogórki kiszone …

Botwinka, czyli zupa z buraka liściowego (boćwiny), jak i samo warzywo, to dawniej bardzo ceniony przysmak. Dziś zapomniana nadal kusi swoim wyjątkowym delikatnym i buraczkowym smakiem. Polecamy intensywnie czerwoną zupę buraczkową na zimno z dodatkiem świeżych ogórków i rzodkiewek.

Składniki na chłodnik z botwinki

2 pęczki botwinki,
świeży ogórek sałatkowy,
pęczek rzodkiewek,
szczypiorek (lub koperek),
1 kostka bulionu warzywnego,
200 ml śmietany,
150 ml maślanki,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Niezwykle prosty przepis na surówkę z buraczków i orzechów pokazuje, że czasem warto wzbogacić codzienną dietę i jej wartości odżywcze łącząc znane i ogólnodostępne produkty.
Składniki:

pół buraka,
pestki dyni,
ziarna słonecznika,
migdały,
kolendra,
sól, pieprz.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Zapach wyśmienitego czerwonego barszczu skutecznie przyciągnie domowników do wigilijnej uczty.
Składniki:

2 buraki,
2 kostki bulionu warzywnego,
2 ząbki czosnku,
2-3 łyżki cukru,
3 łyżki śmietany,
sok z cytryny,

sól.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum