Zwegowani » Dania główne, Dania smażone, Dania wigilijne, Przepisy na pierogi

Samosa – pierożki ziemniaczane


Udostępnij

Autor: Wydrukuj przepis Wydrukuj przepis | Komentarzy: 14
1 Gwiazdka2 Gwiazdki3 Gwiazdki4 Gwiazdki5 Gwiazdek (14 głosów)
Loading ... Loading ...

Kuchnia indyjska kryje w sobie wiele tajemnic. Tajemnic, które objawiają się jako pyszne i proste dania. Przybliżymy kolejne z nich – samosy, czyli malutkie pierogi. Mogą występować pod różnymi postaciami i z różnorodnym nadzieniem. Do niezwykle kruchego ciasta dodaliśmy ostrą mieszankę – papryki chili z purée z ziemniaków. Wyszło wyśmienicie, chociaż pozostał mały niedosyt – w maślanym i chrupiącym cieście nie ukryliśmy chińskiej przepowiedni, a chwilami hinduskie ciasto aż się prosiło o taką synergię :)

Samosa - pierożki ziemniaczane

Samosa - pierożki ziemniaczane

Składniki na ciasto do samosów

  • 3 łyżki masła,
  • 2/3 szklanki mąki,
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • pół łyżeczki soli,
  • 4 łyżki wody.

Składniki na nadzienie do samosów

  • 3 średniej wielkości ziemniaki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 3/4 czerwonej papryczki chili,
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • łyżeczka sproszkowanego lub startego imbiru,
  • pół łyżeczki sproszkowanego chili,
  • pół łyżeczki kminku,
  • łyżeczka soli,
  • oliwa z oliwek lub olej do smażenia.

Mąkę i sól wsypujemy do miski. Dodajemy pokrojone w małe kawałki masło i ucieramy je z mąką za pomocą rąk tak, by ciasto przypominało pokruszone płatki kukurydziane, czy bułkę tartą. Do tak uformowanego ciasta dolewamy wodę i mieszamy ją widelcem. Ciasto wyrabiamy jeszcze ok. 5 minut, by uzyskało jednolitą konsystencję, a następnie wyrabiamy kulę. Ciasto na samosy odstawiamy na bok.

Ziemniaki, potrzebne na nadzienie, gotujemy. Po ostygnięciu wyrabiamy z nich purée. Dodajemy imbir, kminek, czosnek, sproszkowane chili i sok z cytryny. Mieszamy dokładając na koniec cieniutko pokrojone kawałki czerwonej papryczki chili.

Z ciasta na samosy formujemy malutkie kulki. Każdą po kolei rozwałkowujemy w niewielki, cienki i okrągły placek. Placki dzielimy na pół. Przekrojony brzeg samosa zwilżamy odrobiną wody i oba jego końce sklejamy ze sobą (zob. zdjęcie). Do środka nakładamy farsz do pierogów. Górną, owalną krawędź, także sklejamy i łączymy z poprzednimi „zamykając” nadzienie, a samosom nadając kształt trójkątów.

Samosy smażymy na głębokim oleju rozgrzanym do 180° C (zob. test pieczywa). Smażymy z obu stron aż się zarumienią. Po wyjęciu odkładamy je na papierowy ręcznik.

Samosy, w tym wypadku lekko pikantne pierożki z ziemniakami, najlepiej podawać z sosem – w zależności od upodobań – z łagodnym, np. śmietankowym, lub z ostrym sosem salsa. W zależności od wielkości pierożków wychodzi ich nawet do 22 sztuk.

Schemat sklejania samosów:

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum
Podziel się na:
  • Facebook
  • Blip
  • Flaker
  • Śledzik
  • Gadu-Gadu Live
  • Twitter
  • del.icio.us
  • Google Bookmarks
  • Google Buzz
  • Grono.net
  • Kciuk.pl
  • Wykop
  • email
  • PDF
  • Drukuj

Przepisy z podobnymi składnikami:

Gofry z owocami
Gofry na słodko, pokryte kolorowym, owocowym nadzieniem - przepis dla 3 osób.Składniki n...
Zapiekanka z ziemniaków purée
Zapiekanka ziemniaczana to jedna z najpopularniejszych potraw z ziemniakami, do których zawsze możem...
Burritos z kaszą gryczaną
Burito to genialna i szybka przekąska na każdą porę roku. Im więcej inwencji twórczej, tym smaczniej...
Fasolka szparagowa pod kołderką z sera
Fasolka szparagowa podsmażana z czosnkiem pod kołderką z parmezanu
Wakacyjne ratatouille
Przepis na letnie danie z cukinią (ratatuj).Składniki na wakacyjne ratatouille:4 małe...
Kotleciki z orkiszu
Przepis na wegetariańskie kotlety z orkiszu.Składniki na kotleciki orkiszowe (10 sztuk):...

Komentarzy: 14

  • avatar
    Daniel:

    Świetne danie, ostre i sycące, a to jest najważniejsze :)
    Polecam.

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    anra1:

    Bardzo ciekawe pierożki i do tego sosik mniam mniam

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    kawusia35:

    uwielbiam takie,ja dodaję jeszcze do srodka groszek albo cieciorkę.MNIAM MNIAM

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    asieja:

    jakie pyszne zdjęcia!
    szczególnie to w przekroju:-)

    kojarzy mi się,
    że w green way’u sprzedają samosy

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    andzia-35:

    O, nigdy nie jadłam, ale wyglądają pysznie:)) Pozdrawiam!

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    Ola;p:

    Super. Szkoda tylko ,ze czasu brak na ich zrobienie..

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    kasia:

    samosy sa przepyszne ,misne i warzywne ale najlepsze sa te oryginalne hinduskie. mieszkam w anglii i mowie wam sa przepyszne

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    Magda:

    „mieszkam w anglii i mowie wam sa przepyszne” – a co to, tylko w anglii sa hinduskie samosy, ze potrzebna byla ta informacja? :D

    Oceń komentarz: Dobre 1 Słabe 1

  • avatar
    karczoch:

    Dziś zrobiłam te samosy i z pełnym przekonaniem polecam, są pyszne :) tylko dodałam jeszcze nasion kolendry i sambal oelek zamiast chili i papryczki :)

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    Andrzej:

    Nie tylko w angli sa hinduskie samosy Madziu ale tutaj jest bardzo duzo hindusow i robie samosy na twoich oczach przy tobie-wtedy wiesz ze sa swierze i smakuja tak jak powinny- w koncu to ich narodowa potrawa.

    Oceń komentarz: Dobre 1 Słabe 0

  • avatar
    karczoch:

    Można też połowę mąki zwykłej zamienić na pełnoziarnistą, do puree dodać troszkę śmietany, a ciasto wsadzić na trochę do lodówki – lepiej się wałkuje. Dziś robiłam je po raz trzeci i to wreszcie jest wersja jak dla mnie idealna ;D

    Oceń komentarz: Dobre 1 Słabe 0

  • avatar
    Irishka:

    właśnie zrobiłam samosę z tego przepisu- dodałam zielony groszek i więcej przypraw- jest boska!!! polecam i dziękuję za przepis :)

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    Marta S.:

    bede robila :) tylko uzupelnie braki w produktach, poczytam jeszcze o ulepszeniach i zakasam rekawy do pracy! o rezultacie napisze po rodzinnej degustacji :)

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 0

  • avatar
    kucharz:

    Ja w pracy robie samose,więc polecam troszke inny wyglad tj,stojący stozek z sałatami obok oraz sos cary i salsa,pyszne!!!Do pierożków można dodac do środka równiez groszek,kurkume i kminek,a ziemniaki nie w pure tylko ugotowac i pokroić w kosteczke,oraz podsamzyć pokrojona w kostke pierś z kurczaka.

    Oceń komentarz: Dobre 0 Słabe 1

Zostaw komentarz

Zostaw komentarz. Możesz zawsze komentarze subskrybować wpisy poprzez RSS.

Dodaj komentarz:

Dodaj swoje zdjęcie potrawy

Możesz dodać zdjęcia do komentarza - kliknij wybierz zdjęcie. Po wybraniu zdjęcia zostanie ono wysłane na serwer, a link zostanie dodany do Twojego komentarza.