Przepis na bardzo sycące placki ziemniaczane po węgiersku – tradycyjne… polskie danie. Placek węgierski to połączenie placków ziemniaczanych rodem z Litwy oraz węgierskiego gulaszu. Mix dania pojawił się niegdyś w Polsce i dotąd cieszy nasze podniebienia. Jak powiadają, Polak potrafi
Do przygotowania placka po węgiersku wykorzystaliśmy crepe maker, który znacznie przyspieszył czas oczekiwania. Zwolennikom tego rozwiązania polecamy dodanie ok. 4 łyżek oliwy do ciasta ziemniaczanego.
Przepis na 4 porcje.
Składniki na placek ziemniaczany po węgiersku
- 10 średnich ziemniaków,
- 1 szklanka mąki,
- 2 cebule (może być także szalotka),
- 2 jajka,
- oregano,
- przyprawa do dań z ziemniaków,
- 4 łyżki oliwy do oliwek (opcjonalnie).
Składniki na sos (gulasz) do placków po węgiersku
- sos pomidorowy (np. z torebki),
- brokuły,
- 4 pieczarki,
- pół czerwonej papryki,
- parę łyżek kukurydzy z puszki,
- pół cebuli,
- 3 ząbki czosnku,
- papryczka chili (papryka pepperoni),
- oregano,
- bazylia,
- słodka papryka mielona.
Ziemniaki i cebule obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Nie odsączamy wody z ziemniaków, ale mieszamy ją z pozostałymi składnikami: startymi cebulami, jajkami i mąką. Po połączeniu wszystkich elementów dodajemy oregano i raz jeszcze mieszamy. Placki ziemniaczane smażymy na grubo z obu stron na crepe makerze lub na rozgrzanej patelni.
Dobór składników w sosie zależy od naszej inwencji. Brokuły dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. W osobnym garnku przygotowujemy sos.
Pieczarki kroimy w plastry, cebulę siekamy, a czosnek wyciskamy. Paprykę czerwoną i paprykę chili kroimy drobno i dodajemy do reszty składników na gulasz wegetariański. Na koniec do warzyw dodajemy kukurydzę. Całość przyprawiamy i podsmażamy na patelni stale mieszając. Gdy warzywa będą już miękkie, dodajemy je go ciepłego sosu pomidorowego.
Usmażony na złoty kolor placek po węgiersku podajemy polane sosem pomidorowym z warzywami.
