Przepis na bardzo sycące placki ziemniaczane po węgiersku – tradycyjne… polskie danie. Placek węgierski to połączenie placków ziemniaczanych rodem z Litwy oraz węgierskiego gulaszu. Mix dania pojawił się niegdyś w Polsce i dotąd cieszy nasze podniebienia. Jak powiadają, Polak potrafi :)

Placek po węgiersku

Do przygotowania placka po węgiersku wykorzystaliśmy crepe maker, który znacznie przyspieszył czas oczekiwania. Zwolennikom tego rozwiązania polecamy dodanie ok. 4 łyżek oliwy do ciasta ziemniaczanego.

Przepis na 4 porcje.

Składniki na placek ziemniaczany po węgiersku

• 10 średnich ziemniaków,
• 1 szklanka mąki,
• 2 cebule (może być także szalotka),
• 2 jajka,
• oregano,
• przyprawa do dań z ziemniaków,
• 4 łyżki oliwy do oliwek (opcjonalnie).

Składniki na sos (gulasz) do placków po węgiersku

• sos pomidorowy (np. z torebki),
• brokuły,
• 4 pieczarki,
• pół czerwonej papryki,
• parę łyżek kukurydzy z puszki,
• pół cebuli,
• 3 ząbki czosnku,
• papryczka chili (papryka pepperoni),
• oregano,
• bazylia,
• słodka papryka mielona.

Ziemniaki i cebule obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Nie odsączamy wody z ziemniaków, ale mieszamy ją z pozostałymi składnikami: startymi cebulami, jajkami i mąką. Po połączeniu wszystkich elementów dodajemy oregano i raz jeszcze mieszamy. Placki ziemniaczane smażymy na grubo z obu stron na crepe makerze lub na rozgrzanej patelni.

Dobór składników w sosie zależy od naszej inwencji. Brokuły dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. W osobnym garnku przygotowujemy sos.

Pieczarki kroimy w plastry, cebulę siekamy, a czosnek wyciskamy. Paprykę czerwoną i paprykę chili kroimy drobno i dodajemy do reszty składników na gulasz wegetariański. Na koniec do warzyw dodajemy kukurydzę. Całość przyprawiamy i podsmażamy na patelni stale mieszając. Gdy warzywa będą już miękkie, dodajemy je go ciepłego sosu pomidorowego.

Usmażony na złoty kolor placek po węgiersku podajemy polane sosem pomidorowym z warzywami.

Składniki: brokuły, cebula, czosnek, grzyby, jajko, kukurydza, papryczka chili, papryka, papryka pepperoni, pieczarki, szalotka, ziemniaki