Przepis na pierogi dla miłośników kaszy gryczanej i brokułów.

Pierogi z kaszą gryczaną

Składniki na pierogi z kaszą gryczaną

• 1/4 szklanki kaszy gryczanej,
• parę różyczek brokułów,
  
• 400 g mąki,
• żółtko,
• pół szklanki ciepłej wody,
• sól, pieprz.

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie przez 10-15 minut.

Ciasto na pierogi wyrabiamy podobnie, jak w przepisie na pierogi ruskie. Do uformowanego z mąki dołku wbijamy żółtko i solimy. Ugniatamy ciasto dolewając co jakiś czas wodę.

Gotowe ciasta rozwałkowujemy i wykrajmy formy szklanką. Do każdej formy dodajemy odpowiednią ilość ugotowanej przyprawionej kaszy gryczanej.

Pierogi gotujemy przez parę minut na małym ogniu. Podajemy same lub z ugotowanymi brokułami. Brokuły ugotowane do miękkości lub ser czy cebula mogą też, obok kaszy gryczanej, stanowić składnik farszu do pierogów.

Składniki: brokuły, cebula, jajko, kasza gryczana, twaróg