Pierogów nie powinno zabraknąć nie tylko na wigilijnym stole, ale i w codziennym menu.

Pierogi ruskie

Składniki na ciasto na pierogi ruskie

• 400 g mąki,
• żółtko,
• pół szklanki ciepłej wody,
• sól.

Składniki na farsz do pierogów ruskich

• 3 ziemniaki,
• pół kostki twarogu półtłustego (100 g),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz.

Zabieramy się za przygotowanie ciasta na pierogi. Mąkę przesiewamy na stolnicę i formujemy w jej środku dołek. Wbijamy żółtko i solimy je. Z mąki ugniatamy ciasto stopniowo dolewając wodę. Gdy ciasto jest już gładkie i elastyczne, możemy je na chwilę odłożyć, by rozpocząć przygotowania do przyrządzenia farszu do pierogów ruskich.

Ziemniaki obieramy i kroimy na małe części. Wrzucamy do wody. Cebulę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy. Odkładamy na chwilę, by wystygła.

Wyjmujemy ugotowane ziemniaki. Praską zgniatamy ziemniaki i mieszamy je z cebulą i zgniecionym czosnkiem. Doprawiamy.

Rozwałkowujemy ciasto. Farsz nakładamy na wycięty szklanką fragment ciasta. Dokładnie zaklejamy boki. Pierogi ruskie wrzucamy do wody i gotujemy. Wyjmujemy dopiero, gdy ciasto będzie miękkie.

Pierogi ruskie podajemy z cebulą, stopionym masłem lub posypane startym serem.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum