Kruche, chrupiące paluchy-warkocze z ciasta francuskiego obsypane ziarnami amarantusa w formie poppingu to jedna z ciekawszych propozycji przekąskowych. Dodatek cebuli, idealnie skomponowanej z ciastem francuskim, czyni przysmak wprost niezawodnym. Nie trzeba go kupować w piekarni. Wystarczy parę chwil, by zapach ciepłego ciasta rozniósł się po domu, a paluchy… zniknęły w okamgnieniu:)

Paluchy z ciasta francuskiego z amarantusem podane z kremowym sosem szczypiorkowym

Składniki na aramantusowe paluchy z ciasta francuskiego

• ciasto francuskie mrożone (1 opakowanie, płat),
• ok. 2-3 łyżki amarantusa (popping),
• 2 małe cebule (lub szalotki),
• jajko,
• sól, pieprz.

Składniki na kremowy sos szczypiorkowy

• szczypiorek,
• 100 g kremowego twarożku,
• 100 g jogurtu naturalnego,
• łyżeczka soku cytrynowego,
• sól, pieprz.

Amarantus podgrzewamy chwilę na patelni. Posiekaną drobno cebulę mieszamy z ziarnami amarantusa i przyprawiamy.

Ciasto francuskie rozkładamy na papirusie i smarujemy rozbełtanym jajkiem. Ciasto kroimy na pół jedną połowę obsypując amarantusem z cebulą. „Pustą” połówkę przykładamy wysmarowaną stroną do dołu do drugiej części. Końce ciasta i jego środek ostrożnie lepimy ze sobą.

Ciasto kroimy nożem na niewielkie, długie paski (powinno wyjść ok. 12-15 paluchów). Każdy z nich skręcamy 3 razy i posypujemy resztkami amarantusa. Wszystkie paluchy przenosimy na papierze na blachę.

Pieczemy ok. 5 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Paluchy wyjmujemy na chwilę, by posmarować je resztą jajka. Pieczemy przez kolejne 7-10 minut na złoty kolor.

W tym czasie przygotowujemy szybki sos kremowy. Drobno pokrojony pęczek szczypioru, twarożek i jogurt mieszamy ze sobą. Sos skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy. Podajemy z paluchami z ciasta francuskiego.

Polecamy także inne przepisy z amarantusem.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum