Proste i szybkie danie dla wszystkich miłośników omletów czy zapiekanek.

Frittata z ziemniakami

Składniki na frittatę z ziemniakami:

• 7 jajek,
• 3 ugotowane ziemniaki,
• 1 cebula,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1/2 żółtej papryki,
• 1/2 pomidora,
• łyżka śmietany,
• sól, pieprz,
• natka pietruszki,
• szczypiorek,
• garść startego sera,
• ser feta (opcjonalnie).

Frittata z ziemniakami

Przepis na ciasto na pizzę, które nie wymaga użycia drożdży.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na ciasto na pizzę:

• 1/3 szklanki oleju,
• 2/3 szklanki mleka (może być kefir),
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 szklanki mąki,
• sól, pieprz,
• oregano.

Składniki na sos do pizzy:

• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego,
• ocet winny,
• sól, pieprz,
• oregano,
• ew. cukier.

Pizza – ciasto bez drożdży

Przepis z książki „Dania jarskie”.

Fasolka szparagowa z pomidorami

Składniki na fasolkę szparagową z pomidorami (4-6 porcji):

• 500 g fasolki szparagowej,
• 450 g pomidorów z puszki (można użyć świeżych i przygotować z nich odpowiednią ilość sosu),
• 1 duża cebula, drobno posiekana,
• 2 łyżki oleju/oliwy,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżeczki cukru,
• 2 łyżki octu z czerwonego wina,
• 1 łyżka posiekanej bazylii,
• 3 łyżki posiekanych oliwek,
• sól, pieprz,
• liście bazylii do przybrania.

Fasolka szparagowa z pomidorami

Przepis jest z mojej ostatnio ulubionej książki Brot Bernda Armbrusta, którą polecam każdemu, kto zna niemiecki. Piekłam z niej już dobrych kilka chlebów słodkich i wytrawnych i każdy przepis był świetny. Książka ma też piękne zdjęcia, co jest dodatkową zaletą i źródłem inspiracji :)

Chleb z gruszkami i orzechami

Składniki na chleb z gruszkami i orzechami (na bochenek z dużej keksówki):

• 100 g orzechów włoskich grubo pokrojonych i uprażonych na suchej patelni,
• 2 dojrzałe gruszki pokrojone w kostkę 1 cm x 1 cm,
• 500 g mąki pszennej,
• 175 ml letniej wody,
• 20 g świeżych drożdży,
• 2 jajka,
• 50 g śmietany,
• 75 g miękkiego masła,
• 100 g cukru (dałam trzcinowy),
• 1/2 łyżki cynamonu,
• 1 laska wanilii,
• 1 łyżeczka soli,
• sezam do posypania.

Chleb z gruszkami i orzechami

Przepis na babeczki ryżowe z jabłkami i jagodami.

Muffinki orkiszowo-ryżowe

Przepis na muffiny orkiszowo-ryżowe (12 sztuk):

• 2 jajka,
• 1 szklanka maślanki,
• 4 łyżki miękkiego masła,
• 3/4 szklanki borówek lub innych owoców jagodowych,
• 1 papierówka pokrojona w drobną kostkę,
• 1 szklanka (250ml) brązowego ryżu,
• 1/2 szklanki jasnej mąki orkiszowej,
• 1/2 szklanki razowej mąki orkiszowej,
• 1 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 1/2 szklanki brązowego cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli.

Muffinki orkiszowo-ryżowe

Zmodyfikowany przepis pochodzi oryginalnie z książki Good to the grain Kim Boyce. Jest w nim mowa o tym, że racuszków powinno wyjść 12, ale chyba wielkości dużej patelni :) Ciasta wychodzi jak dla pułku wojska, więc za drugim razem zrobiłam z połowy składników (taką też liczbę podaję poniżej), a racuszków wyszło 15 sztuk, w sam raz dla dwóch i pół osób :)

Gryczane racuchy z gruszkami

Składniki na gryczane racuszki z gruszkami:

• 1/2 szklanki mąki gryczanej,
• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 1,5 łyżki cukru (dałam brązowy),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka roztopionego lekko ostudzonego masła,
• 150 ml mleka,
• 1 dojrzała gruszka – dałam 1,5,
• masło i miód jako sos do polania.

Gryczane racuszki z gruszkami