Kolejna propozycja chłodnika idealnego podczas upalnego i słonecznego lata. Hiszpańskie gazpacho jest niemożliwie proste w przygotowaniu i w dodatku przepyszne. Podobnie jak w przypadku innych prostych dań najważniejsze to używać najświeższych sezonowych składników najlepszej jakości. Proporcje poszczególnych składników można dowolnie zmieniać. Należy jedynie uważać z eksperymentowaniem z ilością octu z białego wina i soku z cytryny. Za dużo octu i soku cytrynowego może spowodować zwarzenie gazpacho. Ale ratunkiem w takiej sytuacji jest dodanie większej ilości oliwy w celu przywrócenia zupie atłasowej konsystencji.

Składniki na gazpacho – hiszpański chłodnik (3 porcje):

Gazpacho - hiszpański chłodnik

• 4 dojrzałe i świeże pomidory – sparzone i obrane ze skórki,
• obrany ogórek,
• papryka czerwona,
• ząbek czosnku (opcjonalnie),
• Dużo oliwy z oliwek – ok. 0,5 szklanki lub więcej,
• 0,5 łyżki octu z białego wina,
• 0,5 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Gazpacho – hiszpański chłodnik

Przepis na chrupiące, kolorowe i aromatyczne kotlety wegetariańskie z marchewką.

Składniki na wegetariańskie kotleciki sojowo-marchewkowe:

Wegetariańskie kotlety sojowo-marchewkowe

• mielona soja,
• ok. 3 łyżek gotowanych ziaren soi,
• marchewka,
• garść siekanych pestek dyni,
• 2 łyżki siekanego świeżego koperku,
• łyżka siekanej świeżej natki pietruszki i bazylii,
• 2-4 duże ząbki czosnku,
• 2-3 jajka,
• sól, pieprz,
• mielone chili.

Kolorowe kotleciki sojowo-marchewkowe

Ciasteczka z otrębami potwierdzają regułę, że zdrowe ciastka są smaczne. Ciasteczka są rzeczywiście zdrowe (o ile cokolwiek, co zawiera cukier i tłuszcz może być zdrowe), ale są też przepyszne. Wielu ludzi uważa, że ciasteczka z mąki z pełnego przemiału i otrębów to synonimy niezbyt smacznej słodkiej przekąski. I w tym przypadku strasznie się pomylą. Ciastka są przepyszne, chrupiące. Łatwo się je piecze i po prostu nie mogą się nie udać.

Lubię je piec malutkie tak, żeby było na jeden ząbek i nie trzeba było ich nagryzać i kruszyć dookoła, choć te na zdjęciu są zwykłych rozmiarów. Acha i jeszcze jedna ważna rzecz. Pamiętaj, żeby po upieczeniu chronić ciasteczka przed wilgocią, żeby zachowały chrupkość.

Przepis pochodzi z jednej z moich ulubionych książek o czekoladzie z serii „Z kuchennej półeczki” autorstwa Jacqueline Bellefontaine. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zmieniła troszkę proporcji.

Ciasteczka z otrębami

Składniki  na 50 malutkich sztuk ciasteczek z otrębami

• 85 g margaryny,
• 7 łyżek cukru kryształu,
• jajko,
• 50 g otrębów,
• 110 g mąki z pełnego przemiału,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 50 g mąki pszennej.

Wyjątkowe ciasteczka z otrębami

Łatwa w przygotowaniu, ciekawa w smaku i bardzo zdrowa – sałatka!

Podaję proporcje na ok. 4-6 osób

Dodaj zdjęcie!

Składniki na sałatkę:

• 250 g gotowanej białej fasoli / 1 puszka,
• 2 dorodne pomidory,
• nieduża cebulka,
• 1-2 ząbki czosnku,
• kilka łyżek pestek dyni,
• sałata lodowa.

Sałatka z białej fasoli z orientalną nutą

Danie powstaje w mig, jest rozgrzewające i pożywne. Nie wymaga też wielu składników.

Podaję proporcje na około 4 osoby.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na krem z groszku:

• puszka zielonego groszku,
• 0,5 litra wody,
• ząbek czosnku,
• czubata łyżka przyprawy warzywnej,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa.

Ekspresowa zupa krem z zielonego groszku

Superproste i superszybkie w przygotowaniu lody pomimo swojej lodowatości potrafią podnieść temperaturę;-) Odpowiedni dobór składników (większość z nich to afrodyzjaki) połączona została w afrodyzjak idealny. Ze względu na obecność alkoholu deser dozwolony tylko dla dorosłych. Oryginalną wersję, bez mojej małej modyfikacji w postaci chilli, znajdziecie na stronie Davida Lebovitza, mojego kuchennego guru.

Lody czekoladowo-bananowe - afrodyzjak na talerzu

• 1 duży, bardzo dojrzały banan obrany ze skórki,
• 55 g czekolady gorzkiej lub deserowej,
• 6 łyżek mleka,
• 6 łyżek likieru Baileys,
• 1 łyżka ciemnego rumu (np. czeski Tuzemak),
• szczypta chili (mogą być dwie lub trzy).

Przygotowanie:

Lody czekoladowo-bananowe – afrodyzjak na talerzu