Przepisy wegetariańskie - wegetarianizm

Przepis fasolowy - tym razem rolę główną zagra jednak chyba nie dość jeszcze popularna, a bogata oczywiście w proteiny, biała fasola. Polecamy pastę (pasztet) z białej fasoli, idealny do chleba, a w wersji dipu (mniej skondensowanej) najlepiej sprawdza się podawana z pokrojonymi w słupki warzywami, np. ogórkiem, papryką, czy marchewką.

Pasta z białej fasoli

Składniki na pastę z białej fasoli

• 250 g białej fasoli (z puszki),
• kilka ząbków czosnku (w zależności od upodobania),
• pół papryczki chili (papryki pepperoni),
• kilka ziaren sezamu (opcjonalnie),
• kilka ziaren siemienia lnianego (opcjonalnie),
• szczypiorek lub natka pietruszki,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól, pieprz.

Pasta z białej fasoli

Pyszny przepis na rodzimą hryczkę, a do tego przygotowuje się szybciutko.

Kaszę gryczaną gotujemy wg lekko zmodyfikowanego “przepisu podstawowego” (czyli 15 min wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju lnianego lub innego, bez soli w proporcji 1:2 - kasza:woda).

Dodaj zdjęcie!

1. Kasza gryczana z gomasio

Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu kaszy gryczanej dodajemy jeszcze oleju i gomasio do smaku.

Przygotowanie gomasio:

1:8 (zima) lub 1:16 (lato) ziarna sezamu/lub sezamu+siemienia lnianego : sól

Ziarenka prażymy na suchej patelni aż zaczną pachnieć, dodajemy sól i prażymy jeszcze ok 3 min. Następnie ucieramy wszystko, aż połowa nasionek pokryje olejkiem sól (po prostu się utrze) i gomasio gotowe.

2. Kasza gryczana z czosnkiem i natką pietruszki

Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu dodajemy jeszcze oleju, gomasio (lub soli), posiekany ząbek czosnku i  natkę pietruszki.

3. Kasza gryczana z czubrycą zieloną

Po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu dodajemy jeszcze oleju z pestek winogron i czubrycy zielonej.

Zarówno cukinia, jak i kabaczek, jest smacznym, dietetycznym warzywem, którego zastosowanie w kuchni jest szerokie: podaje się je na surowo, duszone i gotowane. Wersja zapiekana z bogatym farszem i grubą warstwą sera to według wielu najsmaczniejsza propozycja podania.

Cukinia zapiekana z serem

Składniki na cukinię zapiekaną z serem

(Danie na 3 osoby)

• 6 cukinii,
• czerwona papryka,
• 2 cebule,
• 100 g potartego sera,
• 2 łyżki bułki tartej,
• sól, pieprz.

Cukinia zapiekana z serem

Sos musztardowy z warzywami i jabłkiem na zimno to łatwa w przygotowaniu przystawka, która wyśmienicie smakuje z pieczonymi ziemniakami w mundurkach lub z grzankami.

Sos musztardowy z warzywami i jabłkiem

Składniki na sos musztardowy z warzywami na zimno

• 4 ogórki konserwowe,
• cebula,
• jabłko,
• 1-2 łyżki musztardy,
• 2 łyżki jogurtu lub śmietany,
• pół puszki groszku konserwowego,
• sól, pieprz, przyprawy.

Sos musztardowy z warzywami i jabłkiem

Tarta (quiche), jedno z najpopularniejszych dań kuchni francuskiej, tym razem nie na kruchym cieście, lecz w wersji na szybko – na cieście… francuskim:)

Tarta z serem na cieście francuskim

Składniki na tartę z serem na cieście francuskim

• mrożone ciasto francuskie,
• puszka pokrojonych pomidorów,
• różyczki brokułów,
• papryka czerwona,
• papryka żółta,
• 2 cebule,
• 2 łyżki zielonego pesto,
• 100 g startego sera,
• sól, pieprz, przyprawy.

Tarta z serem na cieście francuskim

Przepis na przystawkę - pieczarki z marchewką w śmietanie. Czasami jednak potrawę można spotkać w bogatszej wersji z ziemniakami, traktowaną jako danie główne.

Pieczarki z marchewką w śmietanie lub jogurcie

Składniki na pieczarki z marchewką w śmietanie

• pół kilograma pieczarek,
• 4 marchewki,
• czerwona papryka,
• 2 cebule,
• mielona papryka słodka,
• sól, pieprz,
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu.

Pieczarki z marchewką w śmietanie lub jogurcie