Do przygotowania farszu do naleśników można użyć różnych warzyw strączkowych (m.i n. „modnego” w miesiącach letnich bobu).
Podaję proporcje na około 8 naleśników.
Składniki na ciasto naleśnikowe
- 2-3 jajka,
- 1-1,5 szklanki mleka,
- 0,5 -1 szklaki mąki,
- 2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki cukru,
- łyżeczka sody oczyszczonej (ew. proszku do pieczenia).
Składniki na farsz do naleśników
- ok. 500 g ulubionego groszku lub fasolki (polecam cieciorkę w puszkach, ok. 2 puszki),
- 1 ząbek czosnku,
- odrobina białego pieprzu,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- żółty ser pokrojony w kostkę lub starty – ok. 50 g,
- sól do smaku (uwaga – warzywa w puszkach często są już słone, natomiast świeże należy ugotować w osolonej wodzie).
Przygotowanie
Ciasto robię zwykle na oko, stąd ta rozbieżność. Należy roztrzepać jajka, dodać do nich mleko i przyprawy, a następnie stopniowo dosypywać mąki, by powstałe ciasto było konsystencji śmietany (jeśli jest zbyt rzadkie dodaj mąki, jeśli za gęste – mleka). Gotowe ciasto smażymy na średniej wielkości patelni.
Ugotowane warzywa (ew. odcedzone z puszki) trzeba rozgnieść widelcem i doprawić podanymi przyprawami, wraz z posiekanym drobno czosnkiem. Nie polecam miksowania blenderem, bo grozi to uzyskaniem efektu papki (czego osobiście nie lubię). Na koniec mieszamy tę masę z żółtym serem.
Na usmażone naleśniki nakładamy farsz i składamy je na pół. Przed podaniem podgrzewamy chwilę w (np. w mikrofalówce), żeby ser się roztopił. Można podawać same, lub z jakimś sosem (czosnkowym, pomidorowym…)
Smacznego
Comments
1 Responses to “Naleśniki z cieciorką i serem”