7962 Views |  Like

Krokiety ziemniaczane z serem pleśniowym camembert

Miękka ziemniaczana szyszka obsypana chrupiącymi płatkami migdałowymi lub delikatniejszymi płatkami owsianymi to tylko połowa tajemnicy. Żeby zgłębić ją do końca trzeba spróbować ziemniaczanych krokietów z ciągnącym się serem camembert. Trzeba! :)

Krokiety ziemniaczane z serem pleśniowym camembert

Krokiety ziemniaczane z serem pleśniowym camembert

Składniki na krokiety ziemniaczane z serem camembert

  • 800 g ziemniaków,
  • 200 g sera pleśniowego, np. camembert (z podpuszczką mikrobiologiczną),
  • 60 g płatków migdałowych,
  • 40 g płatków owsianych,
  • 50 g sera żółtego,
  • 3 łyżki mąki,
  • 2 jajka,
  • 3 ząbki czosnku,
  • mielona gałka muszkatołowa,
  • sól, pieprz.

Ziemniaki szorujemy i gotujemy w mundurkach przez ok. 20 minut. Ostudzone obieramy i mielemy.

Do ziemniaków dodajemy mąkę, jedno jajko, starty ser żółty i posiekany czosnek łączymy i mieszamy. Całość doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Ser pleśniowy kroimy na kawałki (w kształcie kwadratowych pasków). Z masy ziemniaczanej formujemy podłużne krokiety. W środek każdego wkładamy camembert i dokładnie zalepiamy.

Krokiety obtaczamy w drugim, roztrzepanym jajku, a następnie w płatkach owsianych lub migdałowych. Serowe krokiety przenosimy do wysmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia i zapiekamy w temperaturze 200°C aż staną się rumiane. Możemy je także usmażyć na patelni (na głębokim oleju).