Przepis na gulasz jarzynowy z tempehem i indyjskim chlebkiem chapati.
Składniki na gulasz jarzynowy z tempehem
- 200-300 g tempehu,
- duży por,
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- koncentrat pomidorowy,
- chan masala – indyjska mieszanka przypraw do strączków, przede wszystkim do ciecierzycy,
- sól, pieprz, płatki chilli, olej roślinny.
Składniki na chlebek chapati
- 2 szklanki mąki,
- 1/2 szklanki wody.
Tempeh kroimy w kostkę ok. 2 x 2 cm i marynujemy – zrobiłam marynatę z wody, oleju, płatków chilli i soli (bardzo dobrze pasuje do niego marynata z sosu sojowego, ale akurat wyszedł Tempeh zostawiamy na co najmniej godzinę, może się marynować nawet dobę, nie zaszkodzi mu
W międzyczasie przygotowujemy warzywa, używamy dowolnych, u mnie był por, 2 marchewki i pietruszka. Jarzyny myjemy, kroimy i podsmażamy na oleju, dodajemy nieco wody, nakrywamy pokrywką i dusimy. Oprócz łyżeczki chan masala dodaję też łyżeczkę wegetariańskiego bulionu żeby podkreślić smak warzyw. Gdy są już miękkie, dodaję koncentrat pomidorowy. Na sam koniec wrzucam tempeh, ostrożnie mieszam i duszę jeszcze jakieś 15-20 minut.
Gulasz warzywny jemy z chapati. Aby przygotować chlebek chapati, należy mąkę zagnieść razem z wodą w elastyczne ciasto i uformować kulę. Odrywam kawałki ciasta, rozwałkowuję na cieniutkie placki i smażę na suchej patelni aż do bąbelków. Trzymam pod ściereczką.
Gulasz wegetariański podajemy z indyjskim chlebkiem na ciepło.
Comments
1 Responses to “Gulasz jarzynowy z tempehem i chlebkiem chapati”