Głównym składnikiem meksykańskiego sosu guacamole jest awokado. Na bazie niego, cytryny lub limonki oraz soli powstaje znany na kontynencie amerykańskim sos (w bardziej gęstej postaci pasta do kanapek), często wzbogacany o inne warzywa i przyprawy. Jeśli jednak pragniecie wzbogacić swoją przystawkę z guacamole, polecamy mały, ale pyszny, eksperyment – spróbujcie usmażyć pastę z awokado. Polecamy smażone guacamole w formie placków z awokado. Szybki przepis na dwa placki.
Składniki:
- awokado (najlepiej miękkie, dojrzałe),
- pół cebuli (lub parę dymek),
- 0,5 cytryny lub limonki,
- 4 łyżki startego sera żółtego,
- łyżka ziaren sezamu,
- kolendra.
- sól.
Awokado kroimy na pół i oddzielamy miąższ od skórki. Miąższ rozdrabniamy widelcem i dodajemy sok z cytryny. Mieszamy, a następnie dodajemy jeszcze ser, posiekaną w kostkę cebulę, sezam i przyprawy (większa ilość kolendry lub parę kropel sosu tabasco zneutralizuje kwaśny smak cytryny w guacamole).
Placuszki z awokado smażymy na patelni aż uzyskają złoty kolor. Możemy je podawać, np. z ryżem i purée z marchewki i rzodkiewki (jak na ostatnim zdjęciu).
Comments
5 Responses to “Guacamole jako placki z awokado”