Głównym składnikiem meksykańskiego sosu guacamole jest awokado. Na bazie niego, cytryny lub limonki oraz soli powstaje znany na kontynencie amerykańskim sos (w bardziej gęstej postaci pasta do kanapek), często wzbogacany o inne warzywa i przyprawy. Jeśli jednak pragniecie wzbogacić swoją przystawkę z guacamole,  polecamy mały, ale pyszny, eksperyment – spróbujcie usmażyć pastę z awokado. Polecamy smażone guacamole w formie placków z awokado. Szybki przepis na dwa placki.

Guacamole - placki z awokado

Składniki:

• awokado (najlepiej miękkie, dojrzałe),
• pół cebuli (lub parę dymek),
• 0,5 cytryny lub limonki,
• 4 łyżki startego sera żółtego,
• łyżka ziaren sezamu,
• kolendra.
• sól.

Awokado kroimy na pół i oddzielamy miąższ od skórki. Miąższ rozdrabniamy widelcem i dodajemy sok z cytryny. Mieszamy, a następnie dodajemy jeszcze ser, posiekaną w kostkę cebulę, sezam i przyprawy (większa ilość kolendry lub parę kropel sosu tabasco zneutralizuje kwaśny smak cytryny w guacamole).

Placuszki z awokado smażymy na patelni aż uzyskają złoty kolor. Możemy je podawać, np. z ryżem i purée z marchewki i rzodkiewki (jak na ostatnim zdjęciu).

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum