2411 Views |  Like

Gratin – chrupiąca zapiekanka z cukinii lub bakłażana

Przepis na tyle był polecany, jak i sprawdzony, że nie sposób było przejść obok niego obojętnie ;) Dziś i my polecamy chrupiącą – ze względu na górną warstwę bułki tartej – i bogatą w składniki zapiekankę, zwaną gratin. Spróbujcie także do tej zapiekanki z cukinią lub bakłażanem użyć innych składników, np. brokuła lub czerwonej fasoli. Wszelkie chwyty dozwolone :)

Gratin - zapiekanka z cukinii lub bakłażana

Gratin - zapiekanka z cukinii lub bakłażana

Składniki na gratin – zapiekankę z cukinii lub bakłażana

  • bakłażan lub cukinia,
  • 2-3 pomidory,
  • garść pieczarek (opcjonalnie),
  • kilka plastrów startego sera żółtego (opcjonalnie),
  • 2 małe cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • rozmaryn,
  • oregano,
  • sól, pieprz.

Gdy do przyrządzenia zapiekanki gratin wybierzemy bakłażan, lepiej jest go najpierw posolić, polać kilkoma kroplami oliwy i zapiekać przez 20 minut. Z cukinią jest o wiele prościej, choć i tę najlepiej podsmażyć, by była bardziej miękka.

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na patelni wraz z ziołami, cukinią i pokrojonymi na plasterki pieczarkami i posiekanymi ząbkami czosnku.  Cukinię, czosnek, cebulę, pomidory i grzyby układamy naprzemienne w naczyniu żaroodpornym. Każdą warstwę przykrywamy odrobiną startego sera. Wierzch zapiekanki dekorujemy bułką tartą (wcześniej lekko podsmażoną na oliwie) oraz serem żółtym.

Zapiekankę z cukinii zapiekamy w temperaturze 200°C aż do jej zarumienienia się.

Za przepis dziękujemy Mamie Zuzi ;)