Jest niewyobrażalnie gorąco i właśnie w takich chwilach jak ta nachodzi mnie ochota na mocno schłodzony słodki krem z tapioki. Tutaj w wersji egzotycznie (kokos) nieegzotycznej (powidła śliwkowe z domowej spiżarni). Sposób przyrządzenia tapioki podpowiedział dawno temu Pascal Brodnicki, a powidła śliwkowe to moja własna inwencja twórcza.

Egzotyczny krem z tapioki

Składniki na krem z tapioki:

• 200 ml wody,
• 400 ml mleka kokosowego,
• 50-70 g drobnych perełek tapioki,
• 4 łyżki wiórków kokosowych,
• 80 g cukru,
• cztery łyżki powideł śliwkowych lub jakichkolwiek innych.

Przygotowanie

1. Zagotuj mleko kokosowe z wodą.
2. Dodaj tapiokę i gotuj około 10-15 minut aż perełki zrobią się miękkie.
3. Dodaj cukier i wiórki kokosowe.
4. Jeszcze gorące przelej do naczyń, w których będziesz podawać i wstaw do lodówki.
5. Przed podaniem udekoruj powidłami śliwkowymi.