To szybkie i nieskomplikowane danie, podobnie jak smażony ryż z soczewicą zieloną – khitcherie, czy zupa z czerwonej soczewicy, potrafi zawrócić w głowie. Tym razem polecamy danie z czerwonej soczewicy, papryki chili i cebuli – curry.

Curry z soczewicy

Składniki na curry z soczewicy

• 250 g czerwonej soczewicy,
• cebula (lub parę dymek),
• czerwona papryka,
• 3 małe papryki chili (papryczki pepperoni),
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki masła,
• garam masala (opcjonalnie),
• kurkuma,
• kolendra,
• kminek,
• tymianek,
• sól, pieprz.

Soczewicę płuczemy parę razy i zalewamy 0,5 l wody. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy pod przykryciem przez 5-8 minut, uważając, by nie stała się zbyt miękka. Czosnek siekamy, cebulę kroimy na talarki, a chili i paprykę na cienkie krążki.

W rondlu rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim przez chwilę cebulę, chili, paprykę i czosnek stale mieszając. Curry doprawiamy przyprawami i dusimy jeszcze chwilę.

Do curry dodajemy soczewicę razem z wodą, w której się gotowała. Całość podgrzewamy mieszając i przyprawiamy odrobiną soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Curry z soczewicy podajemy na ciepło.

Zobacz inne potrawy z soczewicy.

Składniki: cebula, czosnek, dymka, masło, papryczka chili, papryka, papryka pepperoni, soczewica czerwona, szalotka