5693 Views |  Like

Curry z bakłażanem

Przepis na curry z oberżyną.

Curry z bakłażanem

Curry z bakłażanem

Składniki na curry z bakłażanem:

  • 1 duża cebula,
  • 4 pomidory (albo puszka pokrojonych już pomidorów),
  • 1 bakłażan,
  • 1 papryka czerwona,
  • 1 łyżeczka masali (opcjonalnie),
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • łyżka masła,
  • 2 listki laurowe,
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili,
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

Podsmażamy na maśle cynamon ok. 1 minuty. Dodajemy drobno pokrojona cebulkę i czekamy aż się zarumieni. Następnie dodajemy mielone chili, kolendrę i kurkumę. Smażymy na średnim ogniu kolejne 4 minuty.

Na koniec dodajemy pokrojone pomidory (bądź te z puszki), grubo pokrojonego bakłażana i paprykę. Polecam również dodać przyprawy masala. Można też dodać trochę sosu curry z paczki lub słoika dla podkreślenia smaku. Smacznego!