Zupa migdałowa

Mleko kokosowe i pożywne migdały – tylko tyle trzeba żeby zapewnić sobie wspaniałe samopoczucie. Doskonała na rozpoczęcie dnia jako śniadanie lub na deser. Migdały znane ze swych właściwości odżywczych dostarczą cennych minerałów, nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin. A przyjemnie pachnące i bogate w aminokwasy oraz witaminę C mleko kokosowe sprawi, że taki posiłek to prawdziwa rozkosz 

Zupa krem z lubczyka

Lubczyk jest rozgrzewającym i odżywczym ziołem dla układu trawiennego oraz oddechowego. Lubczyk ogrodowy leczy niestrawności, słaby apetyt, wzdęcia oraz gazy, kolkę, zapalenie oskrzeli. Zioło posiada właściwości moczopędne  oraz przeciwgrzybiczne. Jest często stosowane na dolegliwości układu moczowego. Lubczyk ogrodowy pobudza także krwawienia miesiączkowe oraz łagodzi bóle menstruacyjne. Jego właściwości rozgrzewające poprawiają słabe krążenie krwi w  obrębie organizmu. Lubczyk ogrodowy był również głównym składnikiem w napojach miłosnych.

Składniki na zupę krem z lubczyka:

• 1 szkl. posiekanego lubczyka,
• 1/2 cebuli,
• 1 marchewka,
• 1/2 szkl. posiekanego zielonego czosnku lub 1 ząbek czosnku,
• 1/3 szkl. posiekanej natki pietruszki,
• 1/2 pora,
• 1/2 łyżeczki tymianku.

Wszystkie warzywa i zieleninę posiekać. Cebulę i marchewkę poddusić przez około 2 min. na odrobinie oleju, wrzucić resztę składników i zalać wodą do przykrycia składników.

Całość gotować około 20 min., zmiksować i podawać np. z posiekaną pietruszką. Zupa ma supersmak – polecam.

Przepis na zupę grochową.

Grochówka "niewojskowa"

Składniki na grochówkę „niewojskową”:

• 1,5 szklanki grochu (jeśli trzeba, wcześniej namoczonego),
• 6 szklanek wody,
• 1 spora marchewka,
• 1 pietruszka,
• pół selera,
• pół pora,
• 1 cebula,
• 1 spory ziemniak,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 suszony grzybek,
• łyżka masła,
• łyżka mąki,
• kostka warzywna,
• sos sojowy ciemny,
• sól, pieprz,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• owoc jałowca,
• płaska łyżka majeranku.

Przygotowanie :

Groch płuczemy 2-3 razy, a następnie zalewamy wodą w dużym garnku. Gotujemy ok. 15 minut. W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę warzywa: seler, marchewkę, pietruszkę, pora. Po upływie podanego czasu dodajemy do grochu przygotowane warzywa, suszonego grzybka, kostkę warzywną, wszystkie przyprawy i czosnek posiekany drobno.

Gotujemy razem kolejne 15 minut.

Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę, a następnie dokładamy do zupy. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na maśle. Gdy jest już złota, dodajemy mąkę, by powstała zasmażka. Łączymy zasmażkę z zupą. Całość doprawiamy do smaku sosem sojowym i zostawiamy gotując aż ziemniaki będą miękkie.

Zupa jest bardzo pożywna, może być tez lżejsza, jeśli zrezygnujemy z zasmażki.

Smacznego :)

Sprawdzony przepis na pyszną nietypowa zupę. Ostatnio nieskromnie przyznam, że kolega okrzyknął ją mianem „mistrzowskiej”:)

Dodaj zdjęcie!

Składniki na zupę pomidorowo-szpinakową:

• 2 duże cebule,
• 2 średnie ząbki czosnku,
• 1 puszka pomidorów, czasem daję też dwie (biorę całe pomidory w puszce, żeby móc wyciągnąć twarde środki)
• ok 400 g świeżego szpinaku (w liściach),
• 1 opakowanie całej gorczycy,
• serek topiony ze szczypiorkiem (można użyć też śmietany),
• ok 2 l wywaru z warzyw,
• sól, pieprz.

Cebule kroimy w kostkę, smażymy z odrobiną soli. Jak zmięknie, dodajemy pomidory razem z sokiem i sprasowany czosnek. Kiedy troszkę odparują, wrzucamy gorczycę, potem umyty i pokrojony szpinak. Kroimy dowolnie, to zależy jak duże kawałki szpinaku pływającego w zupie nam odpowiadają.

Kiedy szpinak straci swoją sprężystość (czyli po ok. 5 min), dodajemy cały serek topiony (100 g). Trzeba uważać, żeby dobrze się rozpuścił. Wybierając opcję z śmietaną, dodawać na końcu. Powstałą miksturę wrzucamy do gorącego wywaru. Zostawiamy na małym ogniu na ok. 30 min. bez przykrycia. Po tym czasie doprawiamy solą i pieprzem. Zupa smakuje wyśmienicie z grzankami z czosnkiem i żółtym serem.

Smacznego :)

Przepis na pyszny krem z selera i pietruszki.

Zupa krem z selera i pietruszki

Składniki na zupę krem z selera i pietruszki (na 4 porcje):

• 0.5 kg selera korzeniowego,
• 100 g pietruszki,
• 1 cebula,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 0.5 l bulionu jarzynowego,
• 100 g serka topionego (bez podpuszczki zwierzęcej) lub tofu,
• garść słonecznika uprażonego na suchej patelni,
• kilka łyżek oleju lnianego.

Seler, cebulę i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę. W sporym rondlu na rozgrzanym oleju szklimy cebulę, dodajemy seler i pietruszkę, przesmażamy. Zalewamy bulionem, zagotowujemy, zmniejszamy ogień. Kontynuujemy gotowanie na niezbyt dużym ogniu (pod pokrywką) aż warzywa zmiękną. Gorącą zupę miksujemy, dodajemy serek topiony połamany na kawałki, miksujemy ponownie na gładki krem.

Zupę nalewamy do naczyń, w których będziemy ją podawać, każdą porcję polewamy olejemy lnianym i posypujemy prażonym słonecznikiem. Polecam!

Przepis na zupę z soczewicy.

Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów

Składniki na zupę z soczewicy i suszonych pomidorów (na 4 spore porcje):

• 180 g czerwonej soczewicy,
• 100 g suszonych pomidorów,
• 150 g czerwonej cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżeczka kuminu,
• 1 łyżeczki pieprzu cayenne,
• 2 liście laurowe,
• 1/2 litra bulionu warzywnego,
• kilka łyżek gęstej śmietany,
• płatki chili,
• opcjonalnie 1 łyżka skórki z limonki i sok z niej (najlepiej eko, niewoskowanej) – pominęłam.

Pomidory zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na pół godziny. odsączamy, drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy, szklimy na oleju. Dodajemy posiekany drobno czosnek. Przesmażamy, dodajemy pomidory, smażymy kilka minut. Dodajemy opłukaną soczewicę i liście laurowe. Zalewamy bulionem, gotujemy aż soczewica zmięknie. Wyjmujemy liście całość miksujemy na krem. Jeżeli używamy limonki, każdą zupę doprawiamy łyżką otartej skórki, a każdą porcję łyżeczką wyciśniętego soku.

Podajemy z kleksem śmietany i płatkami chilli na wierzchu, polecam! :)

Przepis na zupę pomidorową – szybką i prostą.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na zupę pomidorową (2 porcje):

• butelka 0,3 l  soku z pomidorów w puszce (może być razem ze zblendowanymi pomidorami),
• kubek wody (+ woda do gotowania makaronu),
• 3 garście makaronu świderki,
• płaska łyżka włoszczyzny błyskawicznej,
• łyżeczka bazylii,
• łyżeczka czosnku granulowanego,
• łyżeczka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz.

Ugotuj makaron al dente. Po ugotowaniu przepłucz w durszlaku zimną wodą. Do tego samego garnka, w którym gotowałeś makaron wlej sok pomidorowy i kubek wody. Zagotuj, dodaj oliwę, włoszczyznę oraz resztę przypraw. Gotuj przez 3 minuty, dodaj makaron, gotuj przez minutę. Gotowe!

Przepis na zupę krem z cukinii.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na zupę krem z cukinii:

• 2-3 cukinie,
• kostka warzywna,
• serek topiony – duży, naturalny lub ziołowy,
• majeranek,
• przyprawa do grilla,
• sól, pieprz,
• groszek ptysiowy lub grzanki.

Sposób przyrządzenia:

Cukinie obieramy i gdy jest duża możemy usunąć nasiona. Następnie kroimy ją w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą do poziomu cukinii, dodajemy kostkę bulionową. Gotujemy do momentu całkowitego zmięknięcia cukinii. Dodajemy serek topiony i blenderujemy. Doprawiamy do smaku majerankiem, solą, pieprzem i przyprawą do grilla. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego!!!

Przepis na szybką zupę pomidorową – gotowa w 10 min; przyrządzona bez wywaru.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na zupę pomidorową (dla 2-3 osób):

• krojone i obrane pomidory w puszce,
• 2 szklanki wody,
• mała miseczka makaronu (ja dałam nitki, ale może być jakikolwiek),
• 2 ząbki czosnku (wg uznania mniej lub więcej),
• bazylia suszona,
• suszone warzywa do zupy,
• sól, pieprz.

Przelewamy pomidory do garnka. Jak ktoś nie preferuje pomidorów w kawałkach, może zmiksować. Dolewamy wody. Wrzucamy garnek na gaz. Dodajemy zgnieciony czosnek, bazylię i resztę przypraw (w ilości preferowanej przez konsumenta :D). Gdy się zagotuje, dodajemy makaron, gotujemy tyle czasu, ile każe opakowanie makaronu. Należy pamiętać o ciągłym mieszaniu, aby makaron nie przywarł do garnka. I zupa gotowa!

Prosty przepis na zupę z soczewicy – w 40 min.

Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki na zupę w soczewicy:

• 1,5 szklanki czerwonej soczewicy,
• 4 średnie ziemniaki,
• 1 średnia cebula,
• 2 duże ząbki czosnku,
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
• kminek,
• kurkuma,
• tymianek,
• sól ziołowa,
• sól,
• pietruszka do posypania.

Przygotowanie:

Nastaw do gotowania ok. 2,5 litra wody w garnku. Obierz ziemniaki i pokrój na niewielkie cząstki. Kiedy woda się zagotuje, wrzuć do niej ziemniaki i suchą soczewicę. Czasem  mieszaj. Obierz i pokrój cebulę oraz czosnek w drobną kosteczkę. Podsmaż na maśle cebulę z czosnkiem. Wsyp do zupy nawet łyżkę soli, kurkumę ok.3 szczypty, tymianek i sól ziołową trochę. Pomieszaj. Kminek najlepiej trochę zmiażdżyć w moździerzu, min.1 duża łyżka. Dodaj koncentrat i pomieszaj.

Wsyp cebulę i czosnek z patelni do zupy. Wszystko zmieszaj. Teraz chwilę gotuj i pokrój w tym czasie pietruszkę. Wlej do miseczek i posyp świeżą pietruszką lub tymiankiem.

Smacznego.