Niezwykle prosta, a jakże przepyszna przekąska!

Dodaj zdjęcie!

Składniki na bagietki czosnkowe (dla 2 osób):

• 2 małe bagietki,
• 0,5 główki czosnku polskiego,
• 3 łyżki masła,
• garść świeżej poszatkowanej drobno pietruszki,
• garść pokrojonego drobno szczypiorku,
• kilka pieczarek,
• ser żółty,
• oregano.

Bagietki nacinamy po lekkim skosie do 2/3 grubości bagietki. Masło dobrze mieszamy z pietruszką, szczypiorkiem i wyciśniętym czosnkiem. Aby czosnek łatwiej się obierał, wystarczy na kilka minut zanurzyć go wcześniej w wodzie. Dokładna ilość czosnku zależy od indywidualnych upodobań. Tak oto przygotowanym masełkiem czosnkowym smarujemy środek nadkrojonych bagietek. Im mniej oszczędnie smarowane tym smaczniejsze;)

Obieramy pieczarki, ścieramy na tarce o dużych oczkach i podsmażamy na patelni. Następnie łyżeczką delikatnie wkładamy odrobinę pieczarek w każdą dziurkę w bagietkach. Ścieramy ser żółty na tarce o drobnych oczkach i posypujemy bagietki. Na koniec posypujemy oregano w ilości zależnej od stopnia uwielbienia tej przyprawy. Tak oto przygotowane bagietki możemy piec w piekarniku ok 10 min. w 150°C lub zawinąć w folię i podgrzać na grillu.

Smacznego!

Przepis na grillowaną przekąskę – tortillę nadziewaną warzywami.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na grillowaną tortillę:

• 6 placków tortilli,
• ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego,
• papryka czerwona, zielona, żółta,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• ok. 20 dag pieczarek,
• kukurydza,
• bakłażan,
• mała cukinia,
• mała kapusta pekińska (wybrać najbardziej zieloną),
• 2 małe cebule.

Składniki na marynatę do grillowanych tortilli:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego,
• oregano,
• pieprz ziołowy,
• ostra papryka,
• 2 ząbki czosnku.

Składniki na sos do grillowanych przekąsek:

• 100 g sera fety,
• szklanka jogurtu naturalnego,
• pieprz ziołowy mielony,
• słodka papryka.

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki marynaty. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Do marynaty dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę, pieczarki i cukinię. Pomidorki kroimy na połówki i również dodajemy do reszty warzyw. Bakłażan kroimy na plasterki, solimy i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie wysuszamy ręcznikiem papierowym bakłażan z puszczonego soku i dodajemy do reszty warzyw w marynacie razem z kukurydzą. Szatkujemy kapustę pekińską i odstawiamy na bok.

Marynatę z warzywami mieszamy i odstawiamy na około godzinę. W tym czasie przygotowujemy sos. Rozdrabniamy ser feta, mieszamy z jogurtem i przyprawami na gładką masę. Warzywa moczące się w marynacie wrzucamy na grilla na tacce lub w folii i trzymamy tam aż staną się miękkie.

Następnie smarujemy oliwą każdą tortillę z obu stron i podgrzewamy ją na grillu z obu stron. Ciepłą tortillę zwijamy w rożek, zabezpieczamy papierem śniadaniowym, aby się nie rozpadła (albo innym sprawdzonym sposobem). Do środka na przemian wkładamy grillowane warzywa, kapustę pekińską i sos.

Dla urozmaicenia dania sos z przepisu można zamienić na sos czosnkowy lub ketchup.

Dość prosty przepis na danie z kuchni indyjskiej.  Sprawdzone, bo wczoraj się nim objadłam. Przepis wzięty z książki Kuchnia Indyjska wydawnictwa Publicat.

Składniki na soczewicę czerwoną z ryżem (dla 4 osób):

Dodaj zdjęcie!

• 150 g lub 3/4 kubka czerwonej łuskanej soczewicy,
• 115 g lub 1/2 kubka ryżu basmati,
• 1 duży ziemniak,
• 1 duża cebula,
• 30 ml lub 2 łyżki oleju,
• 4 całe goździki,
• 1,5 ml lub 1/4 łyżeczki kminku,
• 1,5 ml lub 1/4 łyżeczki zmielonej kurkumy,
• 10 ml lub 2 łyżeczki soli,
• 300 ml lub 1 i 1/4 kubka wody.

Przygotowanie:

Czerwoną soczewicę i ryż myjemy, kilkakrotnie zmieniając wodę, co najprostszym zajęciem nie jest. Potem wkładamy je do rondla i zalewamy wodą. Moczymy 15 minut i przelewamy na sito, dokładnie odsączamy.

Dorywamy naszego ziemniaka, obieramy go i kroimy na przeciętnej wielkości kawałki (orientacyjnie – 2,5 cm). Ostrym nożem kroimy cebulę na cienkie plastry i odstawiamy.

Zajmujemy się kminkiem. W dużym, ciężkim rondlu tudzież woku rozgrzewamy olej i 2 minuty smażymy nasiona kminku aż zaczną strzelać. Dodajemy cebulę oraz ziemniaka i podrumieniamy oba warzywa ok. 5 minut. Wrzucamy soczewicę, ryż, kurkumę oraz sól i trzymamy na ogniu jakieś 3 minuty.

Wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut aż kawałki ziemniaków wchłoną wodę i zmiękną. Przed podaniem odstawiamy na 10 minut pod przykryciem.

I cała filozofia. To podstawowa wersja dania, zawsze można pokusić się o jakąś sałatkę, jakiś jogurt czy może dodatek w postaci kolejnego warzywa. Uprzejmie informuję też, że bez soli i goździków danie też smakuje całkiem, całkiem. I do tego robi się szybko. No, cudo.

(na zdjęcie się nie porwałam, za co przepraszam)

Sprawdzony przepis na pyszną nietypowa zupę. Ostatnio nieskromnie przyznam, że kolega okrzyknął ją mianem „mistrzowskiej”:)

Dodaj zdjęcie!

Składniki na zupę pomidorowo-szpinakową:

• 2 duże cebule,
• 2 średnie ząbki czosnku,
• 1 puszka pomidorów, czasem daję też dwie (biorę całe pomidory w puszce, żeby móc wyciągnąć twarde środki)
• ok 400 g świeżego szpinaku (w liściach),
• 1 opakowanie całej gorczycy,
• serek topiony ze szczypiorkiem (można użyć też śmietany),
• ok 2 l wywaru z warzyw,
• sól, pieprz.

Cebule kroimy w kostkę, smażymy z odrobiną soli. Jak zmięknie, dodajemy pomidory razem z sokiem i sprasowany czosnek. Kiedy troszkę odparują, wrzucamy gorczycę, potem umyty i pokrojony szpinak. Kroimy dowolnie, to zależy jak duże kawałki szpinaku pływającego w zupie nam odpowiadają.

Kiedy szpinak straci swoją sprężystość (czyli po ok. 5 min), dodajemy cały serek topiony (100 g). Trzeba uważać, żeby dobrze się rozpuścił. Wybierając opcję z śmietaną, dodawać na końcu. Powstałą miksturę wrzucamy do gorącego wywaru. Zostawiamy na małym ogniu na ok. 30 min. bez przykrycia. Po tym czasie doprawiamy solą i pieprzem. Zupa smakuje wyśmienicie z grzankami z czosnkiem i żółtym serem.

Smacznego :)

Ciasto znane wszystkim – piekły je nasze mamy, ciocie, babcie… Chrupiące z wierzchu i naładowane kremem w środku – przywołuje smaki PRL-u, dzieciństwa, imprez rodzinnych, a przy tym smakuje wyśmienicie :) Przepis zaczerpnięty z bloga ‘Moje Wypieki”  – ciasto jest dość pracochłonne ale efekt jest naprawdę imponujący, polecam!

Dodaj zdjęcie!

Składniki na ciasto na karpatkę:

• 1 szklanka wody,
• pół kostki masła (125 g),
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 5 jajek,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie ciasta:

Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy mąkę i ucieramy do powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbijamy jajka, proszek do pieczenia i miksujemy. Gotową masę dzielimy na 2 części. Blachę o wymiarach 32 x 23 cm smarujemy tłuszczem i obsypujemy kaszą manną (uwaga! nie wykładamy papierem, ciężko potem papier oddzielić od ciasta).

Jedną część ciasta rozprowadzamy na blaszce (ciasto jest klejące, ale takie ma być). Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 25-30 minut (w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika!). Najlepiej – by ciasto stygło jeszcze w piekarniku. W ten sam sposób pieczemy drugą część ciasta.

Składniki na krem do karpatki:

• 3 szklanki mleka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1/2 kostki masła,
• 1 cukier wanilinowy – 16 g,
• 4 łyżki mąki pszennej lub krupczatki,
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
• 4 jajka,
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie kremu do karpatki:

Umieszczamy 2 szklanki mleka z cukrami i masłem w garnku. Pozostałą szklankę mleka miksujemy z jajkami i z mąką, następnie wlewamy do gorącego mleka. Gotujemy przez 1-2 minuty, energicznie mieszając, by nie zrobiły się grudki.

Gorący krem wylewamy na upieczony wcześniej płat ciasta (zostawiając po bokach wolne 2 cm – po nałożeniu drugiego płatu ciasta krem by wypłynął) i przykrywamy drugim. Studzimy, dobrze schładzamy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

]]> http://zwegowani.pl/karpatka/feed/ 0 pasta-jajeczna Pasta jajeczna http://zwegowani.pl/buleczki-cynamonowe/ http://zwegowani.pl/buleczki-cynamonowe/#comments Sun, 26 Feb 2012 20:56:28 +0000 niewidzialna http://zwegowani.pl/?p=7661 Bułeczki cynamonowe

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Bułeczki cynamonowe

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Przepis na proste bułeczki cynamonowe – idealne  na śniadanie.

Składniki na bułeczki cynamonowe:

Dodaj zdjęcie!

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
• 1 jajko,
• 25 g drożdży,
• cukier wanilinowy,
• oliwa,
• mleko,
• masło,
• cynamon.

Mleko podgrzać, dodać do niego odrobinę cukru  i drożdże – wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W misce wymieszać mąkę, cukier (sypnęłam „na oko”), oliwę (znów ta sama miara), jajko oraz wyrośnięte drożdże. Wymieszać, wyrobić i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Potem rozwałkować ciasto, wykrawać szklanką koła. Na środek każdego kłaść ok. pół łyżeczki masła i trochę cynamonu. Zlepić brzegi i układać na blasze wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.

Posmarować bułeczki rozmąconym jajkiem, odstawić do uchylonego rozgrzanego piekarnika na ok. 10 min, by podrosły. Piec do zrumienienia w temp 150°C z termoobiegiem. Pyszne do porannej kawy, a aromat cynamonu podczas pieczenia cudowny!

]]>

Składniki na omlet:

Dodaj zdjęcie!

• 2-3 pieczarki,
• 1 jajko,
• sól i pieprz,
• pół pomidora,
• ser żółty (mogą być ok. 2 plastry, dla smakoszy sera nawet więcej ;))
• olej lub oliwa.

Sposób przygotowania:

Jajko rozbić, żółtko oddzielić od białka. Białko ubić na sztywną pianę, następnie dolać żółtko i delikatnie wymieszać. Odkroić „nóżki” od pieczarek, kapelusze pokroić, najlepiej posiekać i dodać do wcześniej ubitej piany z żółtkiem. Na patelni rozgrzać olej/oliwę i nalać naszą masę. Pokroić pomidorki w kostkę, przygotować ser. Na usmażonego omleta położyć ser, poczekać aż się rozpuści i dodać pomidorki. Wszystko doprawić.

Przepis na szybkie danie z ryżem.

Dodaj zdjęcie!

• paczka ryżu jaśminowego,
• pół cebulki,
• dwie/trzy łodyżki kopru,
• łyżka uprażonego i rozdrobnionego siemienia lnianego (mogą być nieobrobione ziarna),
• pół szklanki jogurtu naturalnego,
• 50 g (1/4 opakowania Favity) sera feta.
• sól, pieprz ziołowy.

Ryż jaśminowy gotować 16-18 minut. 7-8 minut przed wyciągnięciem ryżu pokroić cebulkę w cienki paseczki i na najmniejszym ogniu podsmażyć ją na oleju tak, aby trochę zmiękła i zaczęła się rumienić. Wyciągnąć ryż.

Do jogurtu dodać pokrojony koper, pieprz, sól i siemię lniane. Zwiększyć płomień pod cebulką. Ryż wymieszać z przygotowanym uprzednio jogurtem i wszystko dać na patelnię z rumieniącą się cebulką. Podsmażyć ok. 5 min. Kawałek fety rozdrobnić widelcem. Ściągając ryż z palnika dodać ser, wymieszać i przełożyć na talerz.

GOTOWE! ;)

Przepis na zupę pomidorową – szybką i prostą.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na zupę pomidorową (2 porcje):

• butelka 0,3 l  soku z pomidorów w puszce (może być razem ze zblendowanymi pomidorami),
• kubek wody (+ woda do gotowania makaronu),
• 3 garście makaronu świderki,
• płaska łyżka włoszczyzny błyskawicznej,
• łyżeczka bazylii,
• łyżeczka czosnku granulowanego,
• łyżeczka oliwy z oliwek,
• sól, pieprz.

Ugotuj makaron al dente. Po ugotowaniu przepłucz w durszlaku zimną wodą. Do tego samego garnka, w którym gotowałeś makaron wlej sok pomidorowy i kubek wody. Zagotuj, dodaj oliwę, włoszczyznę oraz resztę przypraw. Gotuj przez 3 minuty, dodaj makaron, gotuj przez minutę. Gotowe!

Przepis na zupę krem z cukinii.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na zupę krem z cukinii:

• 2-3 cukinie,
• kostka warzywna,
• serek topiony – duży, naturalny lub ziołowy,
• majeranek,
• przyprawa do grilla,
• sól, pieprz,
• groszek ptysiowy lub grzanki.

Sposób przyrządzenia:

Cukinie obieramy i gdy jest duża możemy usunąć nasiona. Następnie kroimy ją w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą do poziomu cukinii, dodajemy kostkę bulionową. Gotujemy do momentu całkowitego zmięknięcia cukinii. Dodajemy serek topiony i blenderujemy. Doprawiamy do smaku majerankiem, solą, pieprzem i przyprawą do grilla. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Smacznego!!!