Kapusta po litewsku to smaczna przystawka dla zwolenników kapusty w wersji słodko-kwaśnej.
Składniki na kapustę po litewsku

pół główki białej kapusty,
3 pokrojone w kostkę i usmażone cebule,
3 jabłka,
pół cytryny,
2 łyżki masła,
1 kostka bulionu warzywnego,
sól, pieprz,
cukier.

Pokrojoną kapustę gotujemy z rozpuszczoną kostką bulionu warzywnego. Dodajemy usmażoną cebulę, pokrojone w plastry jabłka, masło, przyprawy i wyciśnięty sok z cytryny.

Sałatka z cieciorką to bardzo szybki sposób na zdrową i kolorową przekąskę.
Składniki na sałatkę z ciecierzycą i papryką:

puszka ciecierzycy (cieciorki, grochu włoskiego),
czerwona papryka,
kapusta pekińska,
ser pleśniowy z podpuszczką mikrobiologiczną lub tofu,
jogurt naturalny,
sól, pieprz,
mielona słodka i ostra papryka.

Kuskus z warzywami to bardzo uniwersalne danie. Sprawdza się zarówno jako sałatka na śniadanie czy kolację, jak i jako potrawka i dodatek do dań obiadowych. Lekkie, zdrowe i pyszne :)
Składniki na kuskus z fasolą szparagową, cebulą, kukurydzą i pomidorami

300 g zielonej fasoli szparagowej,
300 g kaszy kuskus,
350 g pomidorów koktajlowych (cherry),
cebula,
220 g kukurydzy z puszki,
425 ml bulionu warzywnego (z 1 kostki, na pół litra),
łyżka masła,
oliwa z oliwek,
tymianek,
sól, pieprz.

Przepis na ten pasztet znalazłem w świątecznym wydaniu magazynu Vege i trochę go urozmaiciłem :). Pestki dyni mają dużo cynku i lecytyny – są zatem dobre na skórę, problemy z prostatą, a także na pracę mózgu. A poza tym bardzo bardzo smaczne :)
Składniki na pasztet z pestek dyni

duży, gruby por,
1,5 szklanki z pestek dyni,
łyżka sezamu,
duży seler,
5 kromek żytniego chleba na zakwasie (ewentualnie 1-1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej),
bulion warzywny,
sól, pieprz ziołowy,
zioła prowansalskie,
słodka papryka,
olej.

Potrawy z dodatkiem ryżu zazwyczaj wiążą się z mniejszą potrzebą zaangażowania w wykonywanie przepisu. Tym razem ryż jako składnik słodkiej receptury :)
Składniki do ryżu na słodko z winogronami

100 g ryżu,
kilka winogron,
pestki dyni,
cynamon.

Ryż przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Ugotowany i ostudzony łączymy z pokrojonymi, wydrążonymi winogronami. Sałatkę ryżową oprószamy garścią pestek dyni i mielonym cynamonem.

Wegetariańska, ale i właściwie wegańska wersja fasolki po bretońsku to nic innego jak pyszne danie skomponowane z białej fasoli z dodatkiem sosu pomidorowego i przypraw. Potrawa z fasoli równie prosta, co sycąca.
Składniki na wegetariańską fasolkę po bretońsku

500 g fasoli białej Jaś,
3-5 ząbków czosnku,
cebula,
opakowanie pomidorów w puszce,
rozmaryn,
bazylia,
sól, pieprz.

Przepis fasolowy – tym razem rolę główną zagra jednak chyba nie dość jeszcze popularna, a bogata oczywiście w proteiny, biała fasola. Polecamy pastę (pasztet) z białej fasoli, idealny do chleba, a w wersji dipu (mniej skondensowanej) najlepiej sprawdza się podawana z pokrojonymi w słupki warzywami, np. ogórkiem, papryką, czy marchewką.

Składniki na pastę z białej fasoli

250 g białej fasoli (z puszki),
kilka ząbków czosnku (w zależności od upodobania),
pół papryczki chili (papryki pepperoni),
kilka ziaren sezamu (opcjonalnie),
kilka ziaren siemienia lnianego (opcjonalnie),
szczypiorek lub natka pietruszki,
2 łyżki soku z cytryny,
3 łyżki oliwy z oliwek,
sól, pieprz.