Naleśniki (ciasto naleśnikowe) jako wytrawna babeczka? Spróbuj :)

Pancakes pomidorowo-paprykowe w formie muffinów

Składniki na pancakes pomidorowo-paprykowe:

• 2 szklanki mąki tortowej,
• 1 łyżka mąki kukurydzianej,
• 1 i 1/2 szklanki wody,
• 2 łyżki pikantnego ketchupu,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka curry,
• 1 łyżeczka sody,
• 1 łyżka kukurydzy z puszki,
• 1 łyżka czerwonej fasoli z puszki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przepis:
Mieszamy wszystkie składniki dbając, aby nie powstały grudki. Ciasto wyjdzie nam typowo naleśnikowe, nie należy więc martwić się jego gęstością. Przelewamy wszystko do foremek muffinowych i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C, na około 20-23 minuty. Ciasto będzie miało konsystencję naleśników!

Niezwykle prosta, a jakże przepyszna przekąska!

Dodaj zdjęcie!

Składniki na bagietki czosnkowe (dla 2 osób):

• 2 małe bagietki,
• 0,5 główki czosnku polskiego,
• 3 łyżki masła,
• garść świeżej poszatkowanej drobno pietruszki,
• garść pokrojonego drobno szczypiorku,
• kilka pieczarek,
• ser żółty,
• oregano.

Bagietki nacinamy po lekkim skosie do 2/3 grubości bagietki. Masło dobrze mieszamy z pietruszką, szczypiorkiem i wyciśniętym czosnkiem. Aby czosnek łatwiej się obierał, wystarczy na kilka minut zanurzyć go wcześniej w wodzie. Dokładna ilość czosnku zależy od indywidualnych upodobań. Tak oto przygotowanym masełkiem czosnkowym smarujemy środek nadkrojonych bagietek. Im mniej oszczędnie smarowane tym smaczniejsze;)

Obieramy pieczarki, ścieramy na tarce o dużych oczkach i podsmażamy na patelni. Następnie łyżeczką delikatnie wkładamy odrobinę pieczarek w każdą dziurkę w bagietkach. Ścieramy ser żółty na tarce o drobnych oczkach i posypujemy bagietki. Na koniec posypujemy oregano w ilości zależnej od stopnia uwielbienia tej przyprawy. Tak oto przygotowane bagietki możemy piec w piekarniku ok 10 min. w 150°C lub zawinąć w folię i podgrzać na grillu.

Smacznego!

Przepis na kolorowe koreczki – idealne na majówkowy piknik.

Koreczki piknikowe na majówkę

Składniki na koreczki piknikowe:

• ostre rzodkiewki,
• mini kolby kukurydzy (z puszki, w solance),
• czerwona papryka,
• opakowanie gotowych kotletów mielonych sojowych (bądź innych ulepionych z czegokolwiek),
• sok pomidorowy,
• lubczyk otarty- liść,
• mąka gryczana,
• olej do smażenia.

Warzywa kroimy na kawałki (wielkość zależna od długości wykałaczek). Mieszankę z granulatem sojowym mieszamy z sokiem pomidorowym i lubczykiem. Kiedy dobrze nasiąknie, formujemy pulpeciki i obtaczamy w mące gryczanej.

Gotowe pulpeciki smażymy na rozgrzanym oleju, nadziewamy na wykałaczki razem z warzywami. Koreczki pakujemy w pojemniczek, wrzucamy w plecak i ruszamy w plener :) Jak pewnie wiecie, kotlety można zrobić ze wszystkiego mieląc warzywa, kasze czy ziarna – ważne tylko, żeby zachować odpowiednie proporcje, aby się nie rozpadły. Doskonale komponują się z czerwonym winem!

Pyszna, wielofunkcyjna pasta – nadaje się do kanapek, do makaronu, a także do nadziewania jajek, więc polecam ją bardzo na Wielkanoc, bo to rzeczywiście niecodzienne zestawienie smaków, jak wynika z nazwy :)

Pasta z jabłka, suszonych pomidorów i maku

Zmodyfikowany przepis z Essen&Trinken.de.

Składniki na pastę z jabłka, suszonych pomidorów i maku:

• 2 czubate łyżki maku,
• 1 duże jabłko o wadze ok. 200 g,
• 200 g suszonych pomidorów z oleju,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• sól, pieprz.

Mak wsypujemy na gęste sitko i parzymy wrzątkiem, zostawiamy do odcedzenia. Natkę pietruszki siekamy. Sok z cytryny wlewamy do miseczki.

Jabłko obieramy, kroimy w byle jaką kostkę, wrzucamy do soku z cytryny i dokładnie obtaczamy, żeby nie ściemniało. Wszystkie składniki łącznie z odcedzonym jabłkiem przekładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Gdyby była za sucha dolewamy łyżkę oleju spod pomidorów. Dodajemy mak, mieszamy, gotowe! :)

Całość jest banalnie prosta, szybka w przygotowaniu, można ją jeść na ciepło albo w formie zimnej sałatki. Świetnie nada się na obiad, kolację, piknik, do pracy, szkoły na drugie śniadanie – po prostu uniwersalne, pyszne danie, naprawdę polecam! :) Do pesto najlepiej użyć pełnoziarnistego bulguru, do kupienia w eko sklepach albo na stoiskach ze zdrową żywnością w supermarketach.

Pesto z marchewki z bulgurem i ciecierzycą

Składniki na pesto z marchewki (na 4-6 porcji):

• 2 średnie marchewki, ok. 1 szklanki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/4 szklanki pistacji (użyłam nerkowców, świetne będą też włoskie),
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego/oliwy,
• 1 ćwiartka cytryny.

Składniki na resztę dania – kaszę bulgur z ciecierzycą:

• 1/2 szklanki bulguru,
• 3/4 szklanki wrzątku,
• 1/2 kostki dobrej jakości bulionu warzywnego,
• 200 g ciecierzycy namoczonej na noc,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 1 szalotka, drobno posiekana (pominęłam),
• 1/4 szklanki suszonych, niesiarkowanych owoców – użyłam moreli, mogą być rodzynki, itp.,
• 1/2 szklanki liści mięty – użyłam natki pietruszki.

Ciecierzycę gotujemy w świeżej wodzie z sodą, zbierając całą pianę, jaka zbierze się przez pierwsze minuty gotowania. Odcedzamy. Bulgur wsypujemy do miski, we wrzątku rozpuszczamy bulion, zalewamy bulgur, nakrywamy pokrywką lub talerzem, aby zmiękł – na około 30 minut.

Orzechy prażymy na suchej patelni. Marchewkę obieramy, kroimy na kawałki, wrzucamy do blendera z pozostałymi składnikami, miksujemy na w miarę gładką masę. Bulgur dziabiemy widelcem, żeby go trochę spulchnić. Miętę rwiemy na kawałki albo siekamy pietruszkę. Morele kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie składniki, za wyjątkiem cytryny, mieszamy ze sobą, dodajemy pesto, mieszamy ponownie.

Przed samym podaniem skrapiamy sokiem z cytryny, zajadamy! :)

Przepis na pyszną przekąskę ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.

Szpinakowe spiralki

Składniki na szpinakowe spiralki:

• 2,5 szkl. mąki,
• 25 g drożdży,
• 0,5 szkl. mleka,
• oliwa,
• sól,
• cukier,
• szpinak,
• pomidory suszone,
• feta lub ser biały,
• czarne oliwki,
• czosnek,
• gałka muszkatołowa.

Ciasto:
Podgrzać mleko, do miseczki włożyć drożdże oraz odrobinę cukru, zalać letnim mlekiem, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. W misce wymieszać mąkę, szczyptę soli, oliwę (ja daję ” na oko”) oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz:
Szpinak świeży zblanszować, pokroić (wedle uznania drobno lub na duże kawałki), na patelnię z odrobiną masła i odparować z nadmiaru wody; dodać czosnek (znów ile, kto woli), gałkę muszkatołową, wystudzić. Do zimnego farszu wrzucić pokrojone na kawałki suszonych pomidorów  oraz oliwki i rozdrobniony ser. Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta, na nie wyłożyć farsz i zwinąć całość tak jak roladę; zlepić brzeg i pokroić na plastry. Ciasto posmarować (choć można sobie darować) rozmąconym jajkiem.

Ciasto położyć na wysmarowanej olejem blasze,  piec do zezłocenia w temp. 150°C (z termoobiegiem). Tuż przed wyjęciem można posypać startym serem żółtym. Ślimaczki smakują rewelacyjnie (i na ciepło, i na zimno) z barszczem czerwonym.

Szybki przepis na bardzo dobre co nieco.

Panierowany ser camembert

Składniki na trójkąciki camembert w panierce (przepis na 2 osoby):

• 2 okrągłe serki camembert lub brie (obojętnie czy naturalne czy z dodatkami – zależy od gustu),
• duże jajko wolno wybiegowe (oznakowane 1),
• szczypta soli,
• dwie szczypty papryki ostrej,
• dwie szczypty pieprzu,
• bułka tarta,
• otręby (ja użyłam owsianych),
• zarodki pszenne,
• olej.

Przygotowanie:

Jajko rozbełtać razem z pieprzem, solą i papryką ostrą. W osobnym naczyniu wymieszać ze sobą bułkę tartą, otręby i zarodki pszenne. Otrębów powinno być mniej niż bułki tartej z zarodkami pszennymi.

Pokroić okrągłe serki camembert na kawałki – najlepiej każdy na 8 kawałków, ale można też na mniej. Obtaczać po kolei kawałki najpierw w jajku potem w bułce tartej potem znowu w jajku i bułce tartej – dzięki temu panierka będzie szczelnie otulać serek. Pod koniec obtaczania kawałków camemberta rozgrzać olej na patelni i wrzucić serki.

Ser smażyć ze wszystkich stron na złocisty kolor. Można podać z sałatką, warzywami gotowanymi, lub ryżem.

Tips & Tricks:

Do panierki można dodać zamiast zarodków pszennych, lub dodatkowo trochę ziaren sezamu.

Smacznego :)

]]> http://zwegowani.pl/trojkaciki-camembert-w-panierce/feed/ 0 Panierowany ser camembert Panierowany ser camembert http://zwegowani.pl/indyjski-chlebek-roti/ http://zwegowani.pl/indyjski-chlebek-roti/#comments Sat, 08 Oct 2011 15:40:49 +0000 desislava http://zwegowani.pl/?p=6777 Indyjski chlebek Roti

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Indyjski chlebek Roti

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Indyjski chlebek to pyszny dodatek do zup, sosów, dań jednogarnkowych itp.

Dodaj zdjęcie!

Składniki na indyjski chlebek Roti:

• 1/2 filiżanki mąki razowej (może być zwykła),
• 1/4 filiżanki ciepłej wody,
• sól (wg uznania),
• olej lub oliwa z oliwek.

Do mąki z solą dodawać ciepłą wodę. Wymieszać – ciasto na chlebek musi być miękkie. Zostawić na 10 – 15 minut.

Ciasto na Roti rozdzielić na 4 części. Każdą kulkę rozwałkować na placek dodając trochę oleju. Rozgrzać patelnię (bez oleju). Chlebek indyjski obsmażać na patelni z obu stron do czasu aż pojawią się plamki.

]]>

Przepis jest z mojej ostatnio ulubionej książki Brot Bernda Armbrusta, którą polecam każdemu, kto zna niemiecki. Piekłam z niej już dobrych kilka chlebów słodkich i wytrawnych i każdy przepis był świetny. Książka ma też piękne zdjęcia, co jest dodatkową zaletą i źródłem inspiracji :)

Chleb z gruszkami i orzechami

Składniki na chleb z gruszkami i orzechami (na bochenek z dużej keksówki):

• 100 g orzechów włoskich grubo pokrojonych i uprażonych na suchej patelni,
• 2 dojrzałe gruszki pokrojone w kostkę 1 cm x 1 cm,
• 500 g mąki pszennej,
• 175 ml letniej wody,
• 20 g świeżych drożdży,
• 2 jajka,
• 50 g śmietany,
• 75 g miękkiego masła,
• 100 g cukru (dałam trzcinowy),
• 1/2 łyżki cynamonu,
• 1 laska wanilii,
• 1 łyżeczka soli,
• sezam do posypania.

Ciasto robiłam w robocie kuchennym, pierwsze składniki zwykłym mieszadłem, po dodaniu mąki hakiem – można je też zagnieść ręcznie. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy jajka, śmietanę i cukier, mieszamy do połączenia składników. Dodajemy mąkę, masło i cynamon. Wyskrobujemy ziarenka z laski wanilii i dodajemy do ciasta razem z solą. Całość wyrabiamy mikserem na gładkie ciasto przez około 4 minuty na wolnym biegu. Dodajemy orzechy i wyrabiamy kolejne 5 minut na szybszym biegu, na ostatnio minutę dodajemy pokrojone gruszki.

Ciasto przekładamy na omączoną powierzchnię. Odkładamy z niego ok. 200 g, najlepiej bez gruszek, a przynajmniej większych kawałków. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 minut wg książki, do podwojenia objętości (zostawiłam na dobrą godzinę) w międzyczasie dwu-trzykrotnie składają je w kopertę aby uzyskać właściwą strukturę.

Po tym czasie formujemy podłużny bochenek, który przekładamy do natłuszczonej lub wyłożonej papierem keksówki. Wierzch smarujemy wodą. Z odłożonego ciasta formujemy długi wałek o średnicy ok. 1.5 cm, który tniemy na kawałki i układamy w kształcie kratki na wierzchu. Smarujemy go wodą i posypujemy sezamem. Ponownie odstawiamy chleb do wyrośnięcia pod przykryciem na ok. 25 minut – czas książkowy, rzeczywiście wystarczający :)

Piekarnik rozgrzewamy do 220°C razem z blachą z wodą. Blachę wyjmujemy, wstawiamy chleb i pieczemy ok. 45 minut. Gdyby wierzch zbyt się rumienił, przykrywamy folią aluminiową. Studzimy na kratce, kroimy najlepiej na drugi dzień, polecam!

Letnie kanapki z pastą jajeczną – w sam raz na plażę ;)

Kanapki z pastą jajeczną

Składniki na pastę jajeczną:

• pieczywo chrupkie razowe lub grzanki,
• 4 jajka,
• pomidor,
• natka pietruszki,
• 5 łyżek majonezu,
• sól, pieprz.

]]> http://zwegowani.pl/letnie-kanapki-z-pasta-jajeczna/feed/ 0 Kanapki z pastą jajeczną Kanapki z pastą jajeczną