Ta owocowa-warzywna sałatka to słodko-kwaśna, prawdziwie pomarańczowa propozycja. Warto spróbować w każdym z wymienionych wariantów :)

Składniki na sałatkę marchewkową z ananasem i brzoskwinią

2 marchewki,
2-3 plastry ananasa,
brzoskwinia.

Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy pokrojone plastry ananasa i brzoskwinię.
Do tej „bazy” możemy dodawać różne składniki, takie jak kiełki fasoli mung lub ziarna i suszone owoce.

Danie typowo wegetariańskie, kolorowe, warzywne, pełne aromatu, przyprawione sosem sojowym i brązowym cukrem. Najlepiej serwować je z makaronem. Odważni mogą dodać odrobinę papryczki chili.

Składniki na warzywne chop suey (dla dwóch osób)

pół czerwonej papryki pokrojona w kostkę,
pół zielonej papryki pokrojona w kostkę,
mała cukinia pokrojona w plasterki,
70 g różyczek brokułów,
50 g fasolki szparagowej,
70 g kiełków fasoli mung,
2 posiekane ząbki czosnku,
½ pokrojonej w kostkę cebuli,
gałązka selera naciowego,
1-2 łyżek grubo pokrojonych orzechów nerkowca,
bulion warzywny,
sól, pieprz,
łyżeczka brązowego cukru,
łyżka sosu sojowego,
filiżanka bulionu warzywnego,
olej sezamowy.

Przepis na zupę z soczewicy według diety niskowęglowodanowej.
Składniki na zupę z zielonej soczewicy z pomidorami

250 g zielonej soczewicy,
250 g dojrzałych pomidorów lub puszka pomidorów bez skórki,
1/2 szklanki oliwy,
2 marchewki pokrojone w kostkę,
2 cebule pokrojone w kostkę,
2 utarte ząbki czosnku,
łyżka koncentratu pomidorowego,
listek laurowy,
sól, pieprz,
oregano,
2 łyżki czerwonego octu winnego.

Wegetariańska, ale i właściwie wegańska wersja fasolki po bretońsku to nic innego jak pyszne danie skomponowane z białej fasoli z dodatkiem sosu pomidorowego i przypraw. Potrawa z fasoli równie prosta, co sycąca.
Składniki na wegetariańską fasolkę po bretońsku

500 g fasoli białej Jaś,
3-5 ząbków czosnku,
cebula,
opakowanie pomidorów w puszce,
rozmaryn,
bazylia,
sól, pieprz.

Ten przepis na kolorowe kotlety wegańskie – pokryte zarumienionymi płatkami owsianymi i zielonymi drobinami ziół – to prosty sposób na szybkie i pyszne danie z tofu. Warto spróbować! ;)

Składniki na ziołowe kotlety z tofu i płatkami owsianymi

320 g tofu,
mała cebula,
2 ząbki czosnku,
czubata łyżka płatków owsianych,
łyżka posiekanych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, majeranek, koperek),
pół łyżki sosu sojowego,
mielona słodka papryka,
sól, pieprz.

W kotletach ryżowych nie ryż jest charakterystyczny, ani nawet tofu, czy kalafior. Placki można być bowiem przed smażeniem posypać ziarnami sezamu albo siemienia lnianego. Ale równie ciekawie wygląda mieszanka ziaren, tworzy prawdziwy rarytas – specyficzne pieguski :)

Składniki na kotlety ryżowe z tofu i kalafiora

150 g tofu,
300 g kalafiora,
120 g ryżu,
cebula,
2-4 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej (może być także czosnkowa),
0,4 l bulionu warzywnego,
ziarna sezamu lub siemię lniane,
szczypta sproszkowanego chili i kminku,
sól, pieprz.

Przepis na sałatkę dosłownie tak prosty i nieskomplikowany, jak to brzmi w tytule :) Sałatka z mieszanką różnych kiełków (soja, rzodkiewka, lucerna, soczewica, pszenica), kukurydzą i sałatą lodową smakuje lekko i orzeźwiająco. A do tego jest zdrowa – świeże kiełki są naturalnym źródłem witamin i mikroelementów, np. żelaza.

Składniki na sałatkę z kiełkami i kukurydzą

kilka łyżek kukurydzy z puszki,
mieszanka kiełków soi, soczewicy, lucerny, rzodkiewki, pszenicy,
kilka liści salaty lodowej,
sól, pieprz,
kilka kropel sosu np. czosnkowego lub sojowego.