Przepisy wegetariańskie - wegetarianizm | Zwegowani.pl » Dania z grilla

Szaszłyki warzywne z grilla

grazyna — Sat, 20 Jun 2009 20:18:12 +0000

Szaszłyki warzywne z grilla

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Sezon grillowy się rozpoczął, pora wrzucić coś na ruszt. Z warzyw dostępnych teraz można zrobić pyszne szaszłyki. A jeśli je się trochę namoczy w marynacie…

: Szaszłyki wegetariańskie, czyli szaszłyki warzywne z grilla

Składniki potrzebne do szaszłyków (w dowolnej ilości):

papryka różnokolorowa,
średnie pieczarki,
ogórki lub młoda cukinia,
cebula biała i czerwona,
pomidory.

Składniki potrzebne do marynaty:

oliwa,
sos sojowy,
ocet winny,
pieprz,
zioła, np. bazylia, tymianek, zioła prowansalskie.

Pieczarki myjemy i odkrawamy ogonki. Paprykę kroimy w kwadraty wielkości pieczarek, a cebulę i ogórka w plastry. Pomidory okrawamy naokoło, żeby powstały kawałki z samego miąższu, bez pestek. Nadziewamy to wszystko na mokre patyczki, zachowując różnorodność kolorów.

Mieszamy oliwę z sosem sojowym i octem winnym w proporcjach 3:1, dodajemy zioła. Maczamy wegetariańskie szaszłyki w marynacie (najlepiej na głębokim talerzu), obracając je co jakiś czas przez 15-20 minut. Grillujemy polewając marynatą aż warzywa będą „al dente”.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Szparagi z grilla z dipem paprykowym

Zwegowani — Tue, 26 May 2009 19:10:51 +0000

Szparagi z grilla z dipem paprykowym

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Warzywa z grilla są nie tylko niezwykle smaczną i chrupiącą (szczególnie główki!) przekąską, ale przede wszystkim naprawdę szybką i łatwą w przygotowaniu, idealną na wiosenno-letnią porę. Wraz z szparagami grillowanymi możemy podać także inne warzywa, np. brokuły, które równie dobrze komponują się z pastą z papryki.

Szparagi z grilla z dipem paprykowym

Składniki na szparagi z grilla z dipem paprykowym

pęczek zielonych szparagów,
2 strąki papryki (w zależności od gatunków, dip przybierze inny kolor),
ząbek czosnku (2 tylko dla wytrwałych:)),
łyżka oliwy,
sok z cytryny (kilka kropel),
bazylia,
sól, pieprz.

O przechowywaniu, przyrządzaniu i gotowaniu szparagów więcej na KuchniaCafe.pl

Od umytych w ziemnej wodzie szparagów odłamujemy zdrewniałe końce. Wkładamy na 10-15 minut do garnka z małą ilością wrzącej wody, przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką i gotujemy. Miękkie szparagi grillujemy.

Papryki oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Do blendera wkładamy papryki, rozgnieciony ząbek czosnku wlewamy oliwę. Do zmiksowanego dipu dodajemy sok z cytryny i przyprawiamy.

Szparagi podajemy razem z dipem paprykowym i np. ziemniakami lub warzywami z grilla.

Do grillowanych warzyw polecamy także sos barbecue.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Placek z warzywami

grazyna — Sat, 23 May 2009 10:39:08 +0000

Placek z warzywami

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Składniki:

Placek z warzywami

2 garście szpinaku,
2 łodygi selera naciowego,
2 dymki ze szczypiorem,
pół pora (biała część),
ząbek czosnku,
mała czerwona papryka,
szklanka mąki,
1/2 szklanki oleju,
1/2 szklanki wody gazowanej,
1 jajko (dowolnie),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
płaska łyżeczka sody,
tymianek,
gałka muszkatołowa,
sól, pieprz.

Zaczęłam od podsmażenia pokrojonego ząbka czosnku na oliwie. Potem dodałam pokrojoną w plasterki dymkę, następnie por i seler naciowy, pokrojone w plasterki. Następnie paprykę rozdrobniłam na kostkę, podsmażyłam i na koniec włożyłam posiekany szpinak. Najpierw smażyłam kilka minut dodając przyprawy (oprócz soli), potem wlałam nieco wody i przykryłam pokrywką, żeby się poddusiło. Szpinak na szczęście nie ściemniał. Gdy wszystko było miękkie, posoliłam i wystudziłam.

Do przestudzonych warzyw dodałam olej i wodę gazowaną. Na tym etapie można dodać jajko – ja robiłam wersję wegańską, więc nie dodałam. Następnie wsypałam mąkę z proszkiem i sodą, mieszając energicznie widelcem. Wlałam ciasto do odpowiedniego naczynia, natłuszczonego i wstawiłam do kuchenki mikrofalowej – na 4 min na 450 W, potem na 12 min na 600 W.

Kto nie jest oswojony z kuchenka mikrofalową, może upiec placek w piekarniku – 20-30 min na 180° C.

I gotowe! Smacznego!
Dobry na ciepło i na zimno. A najlepszy okazał się przysmażony na grillu!

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum

Ziemniaki z grilla i papryka z sosem barbecue

Zwegowani — Mon, 30 Mar 2009 19:52:24 +0000

Ziemniaki z grilla i papryka z sosem barbecue

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Sezon na grilla może trwać cały rok i nawet gdy pogoda nie dopisuje istnieją sposoby, by sprawić, że wiosenno-letnia aura na dobre zagości na naszych talerzach. Wystarczy specjalna patelnia do grilla, parę niedrogich warzyw, chęć na małe co nieco i… np. sos barbecue :) Podajemy przepis na udanego grilla :)

Ziemniaki z grilla i papryką z sosem barbecue

Składniki potrzebne na grilla:

400 g ziemniaków,
żółta papryka,
oliwa z oliwek,
przyprawa do dań z ziemniaków lub przyprawa do grilla,
sól, pieprz.

Składniki potrzebne do sporządzenia sosu barbecue:

400 g pomidorów z puszki,
cebula,
ząbek czosnku,
1 łyżeczka kaparów,
łyżeczka sproszkowanego chili,
przyprawa do dań z pomidorów,
sól, pieprz.

Posiekaną cebulę i rozgnieciony ząbek czosnku smażymy na rozgrzanej oliwie. Do zeszklonych składników dodajemy pomidory. Przyprawiamy. Smażymy 25 minut aż sos zgęstnieje.

W tym czasie obrane ziemniaki gotujemy ok. 10 minut. Ostudzone kroimy na grube plastry. Plastry ziemniaków i pokrojoną wzdłuż paprykę smarujemy z jednej strony oliwą i ta stroną układamy je na grillu. Smażymy parę minut aż się zarumienią, a następnie smarujemy drugą stronę. Warzywa na grill i ziemniaki przekładamy i smażymy przez chwilę.

Do mięsistego sosu barbecue dodajemy pokrojone kapary. Gotujemy na małym ogniu kolejne 2 minuty. Sos barbecue doprawiamy solą lub pieprzem (możemy też w trakcie gotowania dodać pół łyżeczki cukru dla smaku).

Grillowane warzywa i ziemniaki podajemy polane gorącym sosem barbecue.

Dołącz do dyskusji o przepisie na forum