Por w panierce to nie tylko łatwe i efektownie wyglądające danie, ale i pomysł na obiad, który doskonale prezentuje się z surówkami i z powodzeniem zastępuje wegetariańskie kotlety. Por doskonale też odnajduje się w towarzystwie ryżu czy kaszy :)

Składniki na panierowany por

1-2 pory (biała część)
jajko,
bułka tarta,
czosnek (kilka ząbków).

Przygotowanie sajgonek z ananasem nie jest takie trudne, jak to może się wydawać… Składniki możecie dobierać, jakie tylko chcecie, podaje tylko przykładowo takie na słodko-ostro :)
SKŁADNIKI DO SAJGONEK – FARSZ (porcja na 4 osoby)

woreczek ryżu,
2 średniej wielkości marchewki,
1/2 kapusty pekińskiej,
1 duża cebula,
1/2 puszki kukurydzy,
kilka pokrojonych plasterków ananasa,
sproszkowane chili,
mielone curry,
sól i pieprz.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:

papier ryżowy,
sos słodko-ostry chili.

Delikatne, puszyste i lekko chrupiące danie z zielonym dodatkiem uznajemy za takie nasze wegetariańskie ptasie mleczko ;)

Składniki na racuchy z fasolką szparagową

200 g zielonej fasolki szparagowej,
łyżka mąki,
4 jajka,
sól, pieprz.

Nazywane pączkami z dziurką, donatami albo ciastkami ping-pong. Babcia Ewa w końcu zdradziła swój przepis na pączkowy deser.
Składniki na pączki – donaty Babci Ewy
:

3 jajka,
pół szklanki cukru,
100 g tłuszczu,
200 g twarogu,
300 g mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
cukier wanilinowy,
kilka kropli cytryny.

Danie typowo wegetariańskie, kolorowe, warzywne, pełne aromatu, przyprawione sosem sojowym i brązowym cukrem. Najlepiej serwować je z makaronem. Odważni mogą dodać odrobinę papryczki chili.

Składniki na warzywne chop suey (dla dwóch osób)

pół czerwonej papryki pokrojona w kostkę,
pół zielonej papryki pokrojona w kostkę,
mała cukinia pokrojona w plasterki,
70 g różyczek brokułów,
50 g fasolki szparagowej,
70 g kiełków fasoli mung,
2 posiekane ząbki czosnku,
½ pokrojonej w kostkę cebuli,
gałązka selera naciowego,
1-2 łyżek grubo pokrojonych orzechów nerkowca,
bulion warzywny,
sól, pieprz,
łyżeczka brązowego cukru,
łyżka sosu sojowego,
filiżanka bulionu warzywnego,
olej sezamowy.

Ten przepis na kolorowe kotlety wegańskie – pokryte zarumienionymi płatkami owsianymi i zielonymi drobinami ziół – to prosty sposób na szybkie i pyszne danie z tofu. Warto spróbować! ;)

Składniki na ziołowe kotlety z tofu i płatkami owsianymi

320 g tofu,
mała cebula,
2 ząbki czosnku,
czubata łyżka płatków owsianych,
łyżka posiekanych ziół (szczypiorek, natka pietruszki, majeranek, koperek),
pół łyżki sosu sojowego,
mielona słodka papryka,
sól, pieprz.

W kotletach ryżowych nie ryż jest charakterystyczny, ani nawet tofu, czy kalafior. Placki można być bowiem przed smażeniem posypać ziarnami sezamu albo siemienia lnianego. Ale równie ciekawie wygląda mieszanka ziaren, tworzy prawdziwy rarytas – specyficzne pieguski :)

Składniki na kotlety ryżowe z tofu i kalafiora

150 g tofu,
300 g kalafiora,
120 g ryżu,
cebula,
2-4 ząbki czosnku,
2 łyżki bułki tartej (może być także czosnkowa),
0,4 l bulionu warzywnego,
ziarna sezamu lub siemię lniane,
szczypta sproszkowanego chili i kminku,
sól, pieprz.