Przepis na buraczkową 20-go wieku!

Składniki na zupę buraczkową

1 kg długich buraków,
duża marchewka,
pietruszka – korzeń i natka,
¼ korzenia selera,
ok. 3 l wody,
1-1,5 łyżki masła,
2-3 łyżki octu winnego,
4-6 łyżek cukru,
2-4 łyżki mąki,
1-2 łyżki śmietany 12%,
ugotowane ziemniaki,
podsmażona cebula,
przyprawy – pieprz, sól.

„Halušky” czyli słowackie haluszki, to nic innego jak słowackie kluski z surowych ziemniaków. Proste w wykonaniu, genialne  w smaku.
Składniki na haluszki słowackie z twarogiem

1 kg ziemniaków,
1/2 szklanki mąki,
1-2 jajka (opcjonalnie),
cebula,
kostka twarogu półtłustego,
szczypiorek,
sól, pieprz.

Przepis na pyszne spaghetti z pomidorami.
Porcja na dwie osoby.
Składniki na spaghetti z sosem ze świeżych pomidorów:

pół paczki razowego makarony spaghetti,
4 duże pomidory,
4 ząbki czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, bazylia, oregano,
oliwa z oliwek,
4 plasterki sera żółtego.

Zielona zupa z chrzanowym akcentem oraz wątkiem zbożowym. Zastąpi cały obiad :)
Proporcje dla około 4-6 osób
Składniki na zieloną zupę z kaszą i chrzanem wasabi:

duży brokuł,
średniej wielkości cukinia,
puszka zielonego groszku,
2-3 ząbki czosnku,
100 g kaszy jęczmiennej,
3-4 łyżki przyprawy warzywnej,
odrobina gałki muszkatołowej,
szczypta białego lub zielonego pieprzu,
kilka łyżek masła,
2 litry wody,
2-3 łyżeczki pasty wasabi.

hiszpańskie gazpacho – pyszny chłodnik na upalne dni

Danie powstaje w mig, jest rozgrzewające i pożywne. Nie wymaga też wielu składników.
Podaję proporcje na około 4 osoby.

Składniki na krem z groszku:

puszka zielonego groszku,
0,5 litra wody,
ząbek czosnku,
czubata łyżka przyprawy warzywnej,
pieprz,
gałka muszkatołowa.

Kto nie lubi lub nie zna rosołu?
Składniki na „rosół” po wegetariańsku

susz warzywny (albo kostki bulionowe warzywne),
marchew,
pietruszka,
seler naciowy,
makaron „nitki”,
sól, pieprz,
oregano,
bazylia,
majeranek,
papryka mielona,
pieprz ziołowy,
maggi.