Wegetarianizm » Przepisy wegetariańskie:

Dania główne

Dania główne, Dania smażone, Kotlety wegetariańskie, Sałatki surówki »

Kotleciki z soczewicy i surówka z czarnej rzepy

Ten przepis to prosta baza do modyfikacji. Zachowując podane proporcje można zmienić w zasadzie wszystko – rodzaj strączków (na inną soczewicę, fasolę czy ciecierzycę), przyprawy i dodatki (różne natki, sery, itp.). Kotlety wegetariańskie zjedliśmy je na obiad w towarzystwie gotowanych ziemniaków z koperkiem i prostą surówką z czarnej rzepy, za którą przepadam. Polecam!
Kotleciki z soczewicy i surówka z czarnej rzepy (na 15 niewielkich kotlecików):

niecała szklanka (200 ml) pomarańczowej soczewicy,
1 jajko,
3 łyżki płatków owsianych,
3 łyżki bułki tartej,
1/2 łyżeczki garam masali,
pęczek natki pietruszki,
sól, pieprz,
olej do smażenia.

Soczewicę gotujemy z dodatkiem liścia laurowego i …

Dania główne, Dania smażone »

Gulasz ziemniaczano-ciecierzyciowy

Przepis na rozgrzewający gulasz wegetariański z cieciorki i soczewicy.
Składniki na ciecierzycowo-ziemniaczany gulasz (ok. 3 porcje):

2-3 średniej wielkości ziemniaki,
3-4 łyżki pomidorów z puszki,
niepełna szklanka czerwonej soczewicy,
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
duża cebula,
3 łyżki oleju,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka zmielonego kuminu,
sól, pieprz.

Dania główne, Dania smażone, Przepisy z dyni »

Sojowa potrawka

Przepis na szybki obiad z  jesiennych dóbr. Nie zniechęcaj się liczbą składników, bo możesz dowolnie lawirować między   zaleceniami. Sos śmietanowo-ketchupowy nie jest konieczny, niektóre przyprawy możesz wyciąć. Jeśli masz soję (krajankę sojową), marchew, cebulę i ziemniaki lub makaron, to już jet dobrze
Składniki na sojową potrawkę:

 1 opakowanie kotletów sojowych,
1/4 średniej dyni,
4 marchewki,
2 duże ząbki czosnku,
1 duża cebula,
1/2 kg ziemniaków lub 1/2 op. makaronu,
1/3 małej paczki słonecznika łuskanego,
1/4 opakowania dużej śmietany,
trochę keczupu,
woda.

Dania główne, Dania zapiekane, Przepisy z ciasta francuskiego »

Tarta z cukinią

Przepis na tartę z ciasta francuskiego.
Składniki:

ciasto francuskie – 1 opakowanie,
2 młode cukinie,
20 dag wędzonego sera z podpuszczką mikrobiologiczną,
1 mała śmietana 18%,
3 duże ząbki czosnku,
świeżo mielony pieprz.

Dania główne, Dania wigilijne »

Pęczak zapiekany z suszonymi pomidorami i wędzonym twarogiem

Połączenie pęczaku z suszonymi pomidorami samo w sobie jest boskie a dodatek wędzonego twarogu i suszonych grzybów oraz kilku innych smakowitych drobiazgów tworzy naprawdę wyśmienite danie. Szczególnie polecam je teraz, późną jesienią, kiedy kasza bardzo dobrze nas rozgrzeje i doda energii.
Składniki na zapiekany pęczak (na 3 duże lub 4 mniejsze porcje):

1 szklanka pęczaku zamoczona na noc (można pominąć),
garść suszonych grzybów połamanych na mniejsze kawałki, namoczonych na noc,
1 łyżeczka bulionu wegetariańskiego w proszku,
8-10 dużych suszonych pomidorów,
kilka łyżek oleju spod pomidorów,
kostka wędzonego twarogu,
1 ząbek czosnku,
pęczek natki pietruszki,
4-5 łyżek śmietany 18%.

Dania główne, Dania smażone, Przepisy bez zdjęć »

Szybkie risotto

Przepis na szybkie danie z ryżem.
Składniki na szybkie risotto (na 1 osobę):

paczka ryżu jaśminowego,
pół cebulki,
dwie/trzy łodyżki kopru,
łyżka uprażonego i rozdrobnionego siemienia lnianego (mogą być nieobrobione ziarna),
pół szklanki jogurtu naturalnego,
50 g (1/4 opakowania Favity) sera feta.
sól, pieprz ziołowy.

Dania główne, Dania smażone, Kotlety wegetariańskie, Przepisy z dyni »

Orkiszowe placuszki z dynią

Tym razem placuszki na słodko z razową mąką orkiszową. Bardzo smaczne, wilgotne, w zasadzie nie smakujące dynią Purée z dyni, potrzebne do przepisu, zrobiłam z pieczonej dyni hokkaido, którą kroję na niewielkie kawałki, obieram obieraczką do jarzyn i piekę posmarowaną olejem ok. 20 minut w 200 °C (lub do miękkości, ale na ogół nie zabiera to więcej niż pół godziny). Dynię można upiec dzień wcześniej i zmiksować na purée w trakcie robienie placków.
Placuszki robi się szybko, z podanej ilości wychodzi cała fura, dobre kilkadziesiąt sztuk. Nadają się świetnie …