Orzech nerkowca jest bogatym źródłem tłuszczów roślinnych, potasu, wapnia, magnezu, fosforu, niacyny, kwasu foliowego i żelaza.

Sernik wegański (RAW)

Składniki na ciasto na sernik:

• 2 i 1/2 szkl. orzechów nerkowców (mogą być także migdały),
• 1/4 szkl. soku z cytryny,
• 1/3 szkl. agave syropu,
• 1/2 szkl. oleju kokosowego (coconut oil),
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu,
• 1/3 szkl. wody,
• szczypta soli.

Składniki na kruchy spód pod sernik:

• 1/4 – 1/2 szkl. daktyli,
• 1 szkl. orzechów np. włoskich.

Składniki na polewę czekoladową:

• 5 łyżek masła kokosowego – coconut manna (można go zastąpić olejem kokosowym),
• 1 łyżka oleju kokosowego,
• 1 łyżka karobu lub kakao.

Orzechy na ciasto namocz na noc. Do food processora wrzuć orzechy i wlej wodę. Miksuj około 1 min. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na jednolita masę. Daktyle, potrzebne na spód pod sernik, namocz na około 30 min. Zmiksuj orzechy z daktylami na klejącą się masę.

Formę wyłóż przygotowanym spodem i dobrze ugnieć. Wlej masę serową i wstaw do zamrazalnika na około 3 godz.

Przygotuj polewę. Rozpuść mannę i olej w cieplej kąpieli wodnej, dodaj karob lub kakao i wymieszaj na jednolitą masę. Na koniec polej sernik polewą czekoladową. Przechowuj w lodówce.

Tarta truskawkowa idealna na piknik podczas weekendu majowego!

Tarta z truskawkami

Łatwe i szybkie do zrobienia, pyszne, słodkie i sycące muffiny.

Babeczki z żurawiną i bananem

• 1 3/4 szklanki mąki (użyłam białej),
• 1 dojrzały banan,
• pół szklanki cukru,
• 1 1/3 szklanki mleka sojowego,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżka octu jabłkowego,
• 7 łyżek oleju,
• kilka kropel aromatu waniliowego,
• 100 g suszonej żurawiny.

Przygotowanie:

W misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodajemy zgniecionego widelcem banana, wlewamy mleko sojowe, olej, aromat waniliowy i ocet, miksujemy na gładką, jednolitą masę. Pod koniec wrzucamy do niej żurawinę i mieszamy łyżką.

Pieczemy 25 minut w 180°C. Dekorujemy lukrem.

Smacznego.

Delikatne sufleciki czekoladowe – idealny deser na walentynki albo w zimowy wieczór, kiedy mamy ogromną ochotę na coś mocno czekoladowego ;)

Sufleciki czekoladowe

Składniki na suflety z czekoladą:

• 200 g czekolady gorzkiej,
• 20 g miękkiego masła,
• 4 jajka,
• 50 g cukru.

Wykonanie:

Połamaną na kawałki czekoladę i masło umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy na wolnym ogniu, studzimy. Stopniowo dodajemy żółtka, za każdym razem dokładnie mieszając. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier i miksujemy aż piana będzie lśniąca i gładka. Następnie łączymy ją z masą czekoladowo-żółtkową.

Silikonowe foremki bądź kokilki (które należy koniecznie wysmarować masłem) wypełniamy masą na wysokość ok. 3/4. Pieczemy w termoobiegu ok. 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Najlepiej smakują na ciepło, polane roztopioną białą czekoladą, malinami lub lodami waniliowymi, sorbetem, bitą śmietaną – możliwości jest naprawdę sporo :) Smacznego!

Przepis na bakaliowe batoniki z musli.

Figowe batoniki muesli

Składniki na figowe batoniki muesli (na 16 sztuk):

• 200 g suszonych, niesiarkowanych fig – do batoników będziemy potrzebować szklankę purée,
• 2 szklanki mieszanych lub owsianych płatków,
• 60 g masła,
• 2 łyżki mieszanki zmielonych ziaren i pestek lub siemienia lnianego,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1/4 szklanki rodzynek,
• 1/2 szklanki melasy,
• 1 łyżka miodu.

Figi zalewamy na noc szklanką przegotowanej wody. Na drugi dzień całość gotujemy aż figi zmiękną. Jeżeli po gotowaniu zostanie woda, odlewamy ją (jeżeli mamy figi dobrej jakości można na niej ugotować kaszę na śniadanie), a figi miksujemy na purée.

Kwadratową formę 20 x 20 cm natłuszczamy i wykładamy dno papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 190°C. Na dużej patelni roztapiamy masło i wrzucamy płatki. Prażymy je ok. 10 minut aż ściemnieją o ok. 3 tony w stosunku do surowych. Przesypujemy je do do dużej miski, mieszamy z cynamonem, rodzynkami i mielonymi ziarnami.

W garnuszku zagotowujemy melasę z miodem (miód poprawia konsystencję, w wersji wegańskiej można go pominąć). Tym syropem zalewamy płatki, dodajemy purée z fig i dokładnie mieszamy, tak żeby były dokładnie oklejone. Masę przekładamy do formy, dociskamy do dna i wyrównujemy łopatką wierzch.

Masę na batoniki pieczemy ok. 30 minut aż wierzch się zrumieni i będzie ładnie błyszczał. Wyjmujemy z piekarnika, po ok. 10 min. dzielimy na porcje – zrobiłam do drewnianą łyżką. Polecam! :)

W smaku podobne do kokosanek i ciastek zbożowych. Pyszne bez żadnych dodatków, nieprzyzwoicie proste – bez żadnego wałkowania, wycinania itd. Kruche i pełnoziarniste ciasteczka kokosowe.

Kruche ciasteczka z kokosem

Składniki na kruche ciasteczka z kokosem (12-14 sporych ciasteczek):

• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych,
• 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 szklanki oleju,
• 1/2 szklanki mleka sojowego.

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę, płatki, wiórki kokosowe, cukier i proszek do pieczenia. Dolewamy olej i mleko, wyrabiamy ciasto. Uwaga! Masa jest dość luźna – nie będzie się dało jej rozwałkować! Dlatego odrywamy ciasto po kawałku, formujemy małe kuleczki, rozpłaszczamy na blasze ręką lub drewnianą łopatką. Pieczemy 20-25 minut w 180°C.

Smacznego!

Ciasto znane wszystkim – piekły je nasze mamy, ciocie, babcie… Chrupiące z wierzchu i naładowane kremem w środku – przywołuje smaki PRL-u, dzieciństwa, imprez rodzinnych, a przy tym smakuje wyśmienicie :) Przepis zaczerpnięty z bloga ‘Moje Wypieki”  – ciasto jest dość pracochłonne ale efekt jest naprawdę imponujący, polecam!

Dodaj zdjęcie!

Składniki na ciasto na karpatkę:

• 1 szklanka wody,
• pół kostki masła (125 g),
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 5 jajek,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie ciasta:

Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy mąkę i ucieramy do powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbijamy jajka, proszek do pieczenia i miksujemy. Gotową masę dzielimy na 2 części. Blachę o wymiarach 32 x 23 cm smarujemy tłuszczem i obsypujemy kaszą manną (uwaga! nie wykładamy papierem, ciężko potem papier oddzielić od ciasta).

Jedną część ciasta rozprowadzamy na blaszce (ciasto jest klejące, ale takie ma być). Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 25-30 minut (w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika!). Najlepiej – by ciasto stygło jeszcze w piekarniku. W ten sam sposób pieczemy drugą część ciasta.

Składniki na krem do karpatki:

• 3 szklanki mleka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1/2 kostki masła,
• 1 cukier wanilinowy – 16 g,
• 4 łyżki mąki pszennej lub krupczatki,
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
• 4 jajka,
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie kremu do karpatki:

Umieszczamy 2 szklanki mleka z cukrami i masłem w garnku. Pozostałą szklankę mleka miksujemy z jajkami i z mąką, następnie wlewamy do gorącego mleka. Gotujemy przez 1-2 minuty, energicznie mieszając, by nie zrobiły się grudki.

Gorący krem wylewamy na upieczony wcześniej płat ciasta (zostawiając po bokach wolne 2 cm – po nałożeniu drugiego płatu ciasta krem by wypłynął) i przykrywamy drugim. Studzimy, dobrze schładzamy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

]]> http://zwegowani.pl/karpatka/feed/ 0 pasta-jajeczna Pasta jajeczna http://zwegowani.pl/ciasto-marchewkowe-z-iimbirem-i-ananasem/ http://zwegowani.pl/ciasto-marchewkowe-z-iimbirem-i-ananasem/#comments Fri, 23 Mar 2012 18:26:39 +0000 hamadriada http://zwegowani.pl/?p=7905 Ciasto marchewkowe z imbirem i ananasem

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Ciasto marchewkowe z imbirem i ananasem

Przepis pochodzi z: Wegetarianizm - przepisy kucharskie | Zwegowani.pl

Ciasto marchewkowe z dużą ilością marchewki, wzbogacone orzechami i ananasem, świetnie nadaje się zarówno na drugie śniadanie do pracy, podwieczorek, jak i zdrowy deser. W bardziej świątecznej wersji ciasto można przełożyć i posmarować na wierzchu serkiem waniliowym z dodatkiem skórki pomarańczowej, posypać orzechami, prażonymi migdałami i oprószyć cynamonem.

Ciasto marchewkowe z imbirem i ananasem

Składniki na ciasto marchewkowe z imbirem i ananasem:

• 4 jajka,
• 1,5 szkl. mąki pszennej,
• 1 szkl. cukru,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki sody,
• 3 łyżeczki cynamonu,
• 3 łyżeczki mielonego imbiru,
• szczypta soli,
• ok. 2/3 szkl. oleju roślinnego,
• 5 marchewek startych na grubych oczkach,
• 1 szkl. pokrojonych w kosteczkę i dobrze odsączonych ananasów z puszki,
• 1 szkl. posiekanych orzechów (najlepiej włoskich),

Wykonanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim – jajka z olejem. Łączymy zawartość obu. Dodajemy marchewkę, ananasa i orzechy i mieszamy do całkowitego połączenia.

Ciasto wylewamy na blachę (ok. 25 x 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 40-45 minut, do  suchego patyczka. Studzimy i zajadamy – smacznego! :)

]]>

Wszystkie składniki można przygotować dzień wcześniej, a rano tylko połączyć (wiśnie można bardzo delikatnie podgrzać) i zjeść pyszne śniadanie. Użyłam swoich wiśni z ogrodu, mogą być też inne owoce, na pewno świetnie skomponują się każde jagodowe.

Kremowy orkisz z wiśniami w miodzie

Składniki na kremowy orkisz z wiśniami w miodzie (na 4 porcje):

• 1 szklanka (250 ml) ziaren orkiszu namoczonych na noc,
• ok. 2 cm kawałek laski cynamonu,
• 2 goździki,
• 1/2 szklanki gęstej, chudej śmietanki/ jogurtu greckiego/ sojowego, itp.,
• 200 g wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone),
• 4 łyżki dobrego miodu,
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu.

Orkisz płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody, wrzucamy laskę cynamonu i goździki. Gotujemy pod przykryciem do miękkości (ok. 45 minut), odcedzamy dobrze na sicie. Wyjmujemy laskę cynamonu i goździki.

Wiśnie bez rozmrażania wrzucamy do garnka i dusimy na małym ogniu aż się rozmrożą. Gdy są już gotowe, dodajemy mielony cynamon. Do letnich dodajemy miód, mieszamy dokładnie. Nie dodajemy miodu do gorących owoców, bo straci swoje właściwości zdrowotne (maks ok. 40°C).

Orkisz mieszamy ze śmietanką lub jogurtem, na wierzch wykładamy wiśnie razem z sokiem, gotowe! :)

Przepis na łatwe i smaczne racuchy razowe.

Razowe racuszki bananowe

Składniki na ekspresowe razowe racuszki bananowe (na 12-15 małych racuszków):

• 100 g mąki orkiszowej razowej,
• 150 ml maślanki,
• 1 banan,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• syrop klonowy do podania,
• olej do smażenia (opcjonalnie).

Mąkę mieszamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Banana rozgniatamy widelcem. Mąkę łączymy z maślanką, mieszamy dokładnie łyżką, dodajemy banana, mieszamy ponownie. Smażymy na dość rozgrzanej suchej lub z małą ilością oleju (1 łyżka ciasta na 1 racuszek).

Podajemy z syropem klonowym, polecam! :)