Jesień to dobry czas na wypróbowanie apetycznego budyniu z dyni na deser lub śniadanie. Wszelkiego rodzaju dynie zawierają jeden ważny składnik – kartenoidy (żółty kolor), które neutralizują wolne rodniki. Naukowcy z Uniwersytetu w Michigan (Cancer Letters, 2003) stwierdzili, że „cucurbitaci zawarte w dyni wykazują największą ochronę przed rakiem jelita grubego.”
Składniki na budyń z dyni:
- 1 szklanka upieczonej dyni (pieczemy w piekarniku pokrojoną na plasterki, obtoczoną oliwą i posypaną brązowym cukrem),
- 0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej i quinoa (ryż peruwiański),
- 1/3 szklanki nerkowców (cashew),
- mleko z migdałów,
- sok z cytryny,
- brązowy cukier (albo miód),
- cynamon (opcjonalnie),
- sól,
- szczypta imbiru.
Wszystkie składniki, jeszcze gorące, należy dokładnie zmiksować w blenderze i doprawić do smaku.
Comments
4 Responses to “Budyń z dyni”