Przepis na bigos staropolski w wersji wegetariańskiej. Prawdziwy bigos powinien być podgrzewany przez tydzień, powinien się przypalić i zmarznąć!

Bigos ze śliwkami

Składniki na bigos ze śliwkami

• 1 kg kapusty kiszonej,
• pół główki kapusty białej,
• 2 cebule,
• garść suszonych śliwek,
• pół słoika powideł śliwkowych,
• garść suszonych grzybów,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• przyprawa do bigosu,
• słodka papryka w proszku,
• 2 kostki bulionu grzybowego,
• sól, pieprz.

Suszone grzyby i śliwki na dzień przed przyrządzaniem bigosu wrzucamy do zimnej wody, żeby napęczniały.

W dzień przygotowań pokrojoną białą kapustę gotujemy z rozpuszczonymi kostkami bulionu. Do garnka dodajemy kapustę kiszoną, namoczone w zimnej wodzie suszone grzyby i śliwki oraz usmażoną, pokrojoną w kostkę cebulę, powidła śliwkowe, koncentrat pomidorowy i przyprawy.