7715 Views |  Like

Babeczki z kakao i białą czekoladą

Łaciate, marmurkowe babeczki z białej czekolady i ciemnej masy kakao nadają się na wszelkie okazje: wypad urodzinowy do znajomych, wizytę przełożonych, czy nawet samotne wieczorne smakowanie :) Fantazyjnie mozaikowe, orzechowe ciasto muffinkowe jest delikatne, puszyste, jogurtowe, nie nazbyt kruche. A od przelanej do foremek kakaowo-białej masy trudno będzie się oderwać 😉

Babeczki z kakao i białą czekoladą

Babeczki z kakao i białą czekoladą

Składniki na babeczki z kakao i białą czekoladą

  • 100 g białej czekolady,
  • 2 łyżki niesłodzonego kakao,
  • 200 g jogurtu naturalnego,
  • 100 g śmietany,
  • garść płatków migdałów lub posiekanych orzechów włoskich,
  • 150 g mąki,
  • 100 g cukru lub mniej,
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • starta skórka z pomarańczy,
  • 2 jajka,
  • 90 g masła,
  • sól.

Biała masa na babeczki

Połamaną czekoladę stapiamy na parze z połową śmietany (w rondelku ułożonym na drugim, większym, z gotującą się wodą).

Ciemna masa na babeczki

W osobnej misce ubijamy kakao wraz ze startą drobno skórką pomarańczową z resztą śmietany.

Przepis na babeczki

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i migdały mieszamy razem. Za pomocą robota kuchennego ubijamy masło, jajka, cukier i jogurt. Zmniejszamy obroty wsypując sypkie składniki. Miksujemy aż masa stanie się gładka i jednolita. Ciasto przekładamy do 2 misek, do jednej dodajemy białą masę, do drugiej ciemną masę na babeczki.

Foremki na muffiny smarujemy masłem. Obie masy nakładamy partiami – na przemian po łyżce ciemnej i białej masy do wypełniając 3/4 objętości foremki.

Babeczki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Czekoladowo-kakaowe muffinki wyjmujemy, gdy ciasto wyrośnie. Ciasto podajemy ostudzone.