Łaciate, marmurkowe babeczki z białej czekolady i ciemnej masy kakao nadają się na wszelkie okazje: wypad urodzinowy do znajomych, wizytę przełożonych, czy nawet samotne wieczorne smakowanie :) Fantazyjnie mozaikowe, orzechowe ciasto muffinkowe jest delikatne, puszyste, jogurtowe, nie nazbyt kruche. A od przelanej do foremek kakaowo-białej masy trudno będzie się oderwać ;)

Babeczki z kakao i białą czekoladą

Składniki na babeczki z kakao i białą czekoladą

• 100 g białej czekolady,
• 2 łyżki niesłodzonego kakao,
• 200 g jogurtu naturalnego,
• 100 g śmietany,
• garść płatków migdałów lub posiekanych orzechów włoskich,
• 150 g mąki,
• 100 g cukru lub mniej,
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• starta skórka z pomarańczy,
• 2 jajka,
• 90 g masła,
• sól.

Biała masa na babeczki

Połamaną czekoladę stapiamy na parze z połową śmietany (w rondelku ułożonym na drugim, większym, z gotującą się wodą).

Ciemna masa na babeczki

W osobnej misce ubijamy kakao wraz ze startą drobno skórką pomarańczową z resztą śmietany.

Przepis na babeczki

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i migdały mieszamy razem. Za pomocą robota kuchennego ubijamy masło, jajka, cukier i jogurt. Zmniejszamy obroty wsypując sypkie składniki. Miksujemy aż masa stanie się gładka i jednolita. Ciasto przekładamy do 2 misek, do jednej dodajemy białą masę, do drugiej ciemną masę na babeczki.

Foremki na muffiny smarujemy masłem. Obie masy nakładamy partiami – na przemian po łyżce ciemnej i białej masy do wypełniając 3/4 objętości foremki.

Babeczki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Czekoladowo-kakaowe muffinki wyjmujemy, gdy ciasto wyrośnie. Ciasto podajemy ostudzone.

Składniki: czekolada, jajko, kakao, masło, migdały, orzechy włoskie, pomarańcza, płatki migdałowe